양고기 커틀릿과 그리스 소스

투표 수: 8

음식 사진: 지나 갈반

시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 20

양고기 커틀릿과 그리스 소스 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

양갈비:

다진 어린 양고기 2.3kg
껍질을 벗긴 마늘 6쪽
카피르 라임 잎 6개
껍질을 벗긴 샬롯 4개
레몬그라스 3줄기 (흰 부분은 제거하세요)
껍질을 벗기고 깍둑썰기한 생강 1/2컵
4큰술 카레 가루
중국산 백후추 2큰술
진간장 2큰술
우스터소스 1큰술
다진 신선한 고수 1묶음
다진 신선한 민트 1묶음
다진 신선한 이탈리아 파슬리 1묶음

그릭 요거트 소스:

그릭 요거트 700g
갓 짜낸 레몬즙 1/2컵
카레 가루 4큰술
중국산 백후추 2큰술
굵은 소금 2티스푼
다진 신선한 고수 1묶음
다진 신선한 민트 1묶음
다진 신선한 이탈리아 파슬리 1묶음
브리오슈 20개
완두콩 새싹 3컵

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

커틀릿의 경우: 생강, 마늘, 라임 잎, 샬롯, 레몬그라스를 푸드 프로세서에 넣고 덩어리가 있는 페이스트 형태가 될 때까지 갈아줍니다. 다진 고기를 큰 볼에 담고 레몬그라스 페이스트, 카레 가루, 백후추, 간장, 우스터소스, 고수, 민트, 파슬리를 넣고 잘 섞어줍니다. 110g(4온스) 크기의 패티로 만들어줍니다.
요구르트 소스 재료: 요구르트에 레몬즙, 카레 가루, 흰 후추, 소금, 민트, 고수, 페퍼민트, 파슬리를 섞으세요.

패티의 가운데 부분이 연한 분홍색이 될 때까지 굽습니다. 브리오슈 빵을 토스트합니다. 빵 위에 패티를 올리고 요거트 소스를 뿌린 후 완두콩 새싹을 얹습니다.

카테고리:

레시피 / 패스트푸드 / 햄버거 / 소스 / 패스트푸드용 소스 / 그리스 요리

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