스페인 해산물 샐러드 (엔살라다 데 마르)
투표 수: 2
시간: 1시간 5분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
스페인 해산물 샐러드(Ensalada de mar) - 자세한 조리법.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 껍질을 벗기고 자른 큰 새우 700g (21~24마리)
- 손질된 오징어 다리와 작은 오징어 몸통 700g
- 내장을 제거한 게살 450g
- 얇게 썬 피키요 고추 8개 (물기를 뺀 것)
- 윤활유용 카놀라유
- 소금과 갈은 후추
- 셀러리 줄기 1개 (잘게 다진 것)와 장식용 잎 약간
- 작은 적양파 1개, 얇게 반달 모양으로 썰기
- 씨를 제거한 그린 올리브 1컵 (반으로 자른 것)
- 얇게 썬 오이피클 1/2컵
- 다진 신선한 파슬리 1/2컵
- 화이트 와인 식초 1/4컵
- 올리브 오일 1/2컵
- 레몬 1개의 껍질과 즙
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 숯불 그릴이나 가스 그릴을 고온으로 예열하고 직화 부분을 준비하세요.
새우와 오징어에 카놀라유를 바르고 소금과 후추로 간을 한 후, 양쪽 면이 노릇하게 익고 속까지 완전히 익을 때까지 굽습니다. 새우는 약 4분, 오징어 몸통과 다리는 약 6분 정도 걸립니다. - 큰 볼에 새우, 오징어, 게살, 피망, 셀러리, 양파, 올리브, 오이피클, 파슬리를 넣고 섞습니다. 다른 볼에 식초, 올리브 오일, 레몬 제스트와 즙, 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다. 드레싱을 샐러드 위에 부어 골고루 버무립니다. 뚜껑을 덮고 냉장고에서 30분간 재워둡니다.
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