호박 스파게티

투표 수: 7

음식 사진: 제임스 보이치크

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 275, 총 지방 14 G., 포화지방 3 G., 단백질 8 G., 탄수화물 28 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 21 밀리그램, 나트륨 1446 밀리그램, 설탕 12 G.

호박 스파게티 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

스파게티 스쿼시 1개 (무게 약 1100~1150g)
깍둑썰기한 판체타 100g
멸치 필레 2~4마리
물기를 뺀 케이퍼 2큰술
껍질을 벗긴 통조림 토마토 1캔(800g)
칼라마타 올리브 1/4컵, 반달 모양으로 썰기
올리브 오일 1큰술, 그리고 뿌릴 용도로 약간 더
양파 1/2개, 굵게 다진 것
다진 마늘 2쪽
말린 것 1/2 티스푼 고추 플레이크
드라이 화이트 와인 1/2컵
5잎 공회당그리고 장식용으로 약간
굵은 소금과 갓 갈은 후추
뿌리기용 갈은 파마산 치즈

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

스파게티 스쿼시를 세로로 반으로 자르고 씨를 제거합니다. 자른 면이 아래로 가도록 전자레인지용 접시에 놓고 포크로 여러 군데 구멍을 낸 후 끓는 물 한 컵을 부어줍니다. 플라스틱 뚜껑을 덮고 스쿼시가 부드러워질 때까지 약 15분간 전자레인지에 돌립니다.

뚜껑을 열고 살짝 식힌 후, 포크를 이용해 스파게티처럼 생긴 속살을 긁어내세요.
한편, 큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 판체타를 바삭해질 때까지 약 4분간 볶습니다.

양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 3분간 저어가며 볶습니다. 마늘, 멸치, 고춧가루를 넣고 주걱으로 멸치를 으깨면서 30초간 볶습니다.

와인을 넣고 끓인 후 2~3분간 더 끓입니다. 토마토를 넣고 주걱으로 으깨줍니다. 소스가 다시 끓어오르면 불을 줄이고 올리브를 넣습니다. 케이퍼스 그리고 바질을 넣고 약한 불에서 가끔씩 저어주면서 소스가 걸쭉해질 때까지 약 10분간 끓입니다.