민트 요거트 소스를 곁들인 팔라펠 피타

투표 수: 2

시간: 28분
복잡성: 평균
인분: 6

민트 요거트 소스를 곁들인 팔라펠 피타 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

병아리콩 통조림 2캔(425g)(물기를 빼고 헹군 것)
질 좋은 피타 빵 3개를 반으로 자릅니다.
밀가루 3-4큰술에 추가로 1/2큰술을 더합니다.
큰 달걀 1개를 포크로 가볍게 풀어줍니다.
신선한 고수 잎 1/4컵 (꽉 채운 양)
신선한 파슬리 잎 1/2컵 (꽉 채운 양)
마늘 2쪽
커민 가루 1작은술
카옌페퍼 1/8 티스푼
소금과 후추
튀김용 식물성 기름 3리터
참깨 민트 요거트 (레시피는 아래 참조)

충전재:

씨를 제거한 오이 1개, 껍질을 벗기고 2.5cm 크기로 자른 것
양상추 작은 것 1개, 작게 썰어주세요
작은 적양파 1개, 얇게 링 모양으로 썰기
씨를 제거하고 잘게 다진 청피망 1개

참깨 민트 요거트 소스:

플레인 요거트 2컵
민트 잎 한 묶음을 잘게 다진 것
참기름 1/4~1/2작은술
레몬 1개의 껍질과 즙
소금과 후추

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 피타, 병아리콩, 참깨, 레몬 주스, 레몬 제스트, 고수, 파슬리, 박하, 커민, 갈은 카옌페퍼, 붉은 양파, 마늘, 양상추, 고추, 오이, 밀가루, 계란, 요구르트

레시피에 따라 요리를 조리하기:

푸드 프로세서에 병아리콩, 밀가루 3~4큰술, 고수, 파슬리, 마늘, 커민, 카옌페퍼, 달걀, 소금, 후추를 넣고 갈아주세요.

믹서기로 거의 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 혼합물을 그릇에 옮겨 담습니다. 혼합물은 공 모양으로 뭉칠 수 있을 정도로 걸쭉해야 합니다. 필요에 따라 밀가루를 더 넣어주세요.

반죽을 지름 약 5cm 크기의 공 모양으로 만듭니다. 남은 밀가루 1/2컵을 넣고 반죽에 밀가루가 골고루 묻도록 버무립니다. 기름이 충분히 뜨거워질 때까지 잠시 두세요.
중불에서 기름을 190°C(350°F)까지 가열합니다. 남은 팔라펠 반죽을 넣어 기름이 충분히 뜨거워졌는지 확인합니다. 반죽이 바닥으로 가라앉았다가 표면으로 떠올라야 합니다.

반죽을 기름에 조금씩 넣고 (너무 많이 넣지 않도록 주의하세요) 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 약 8분간 튀깁니다. 기름에서 조심스럽게 꺼내 키친타월에 올려 기름기를 제거합니다.

피타 빵 반쪽에 병아리콩 볼을 몇 개 넣고 오이, 양상추, 적양파, 피망을 추가합니다. 요거트 소스를 얹어 마무리합니다.

참깨 민트 요거트 소스: 볼에 요거트, 민트, 참깨, 레몬 제스트, 레몬즙을 넣고 잘 섞어주세요. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다. 먹기 전까지 냉장 보관하세요.

카테고리:

레시피 / 튀김 / 채식 요리 / 패스트푸드 / 피타 요리 / 전채 요리 / 샌드위치 / 데이브 리버만

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