다진 소고기와 돼지고기를 넣은 칠리

투표 수: 1

시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

패트릭과 지나 닐리의 레시피를 바탕으로 한 이 전통 요리를 만들려면 맥주 한 잔과 검은콩, 붉은콩이 필요합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

다진 소고기 450g (지방 함량 15%)
다진 돼지고기 450g
두툼하게 썬 사과나무 훈제 베이컨 6조각을 1/2인치 크기로 자른 것
흑맥주 1컵
검은콩 통조림 1캔(425g)(물기를 빼고 헹군 것)
붉은 강낭콩 통조림 1캔(425g)(물기를 빼고 헹군 것)
토마토 퓨레 1캔(680g)
깍둑썰기한 토마토 통조림 1캔(680g) (주스 포함)
중간 크기 양파 2개, 잘게 다진 것
잘게 다진 마늘 4쪽
다진 빨간 피망 1개
노란 피망 1개, 다진 것
3큰술 고춧가루
커민 가루 1큰술
치폴레 고추가루 1큰술
말린 오레가노 2작은술
훈제 파프리카 1큰술
소금과 갈은 후추
곁들임으로 갈은 체다 치즈, 라임 조각, 사워크림, 썬 파를 준비합니다.

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

두꺼운 바닥의 큰 냄비에 중불로 훈제 베이컨을 넣고 가끔씩 저어주면서 바삭해질 때까지 볶습니다. 베이컨이 갈색으로 변하면 마늘, 양파, 피망, 고춧가루, 커민, 치폴레 고춧가루, 오레가노, 훈제 파프리카를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 채소가 부드러워지고 향신료 향이 날 때까지 볶습니다.

다진 소고기를 넣고 나무숟가락으로 잘게 부숴주세요. 소고기가 덩어리지지 않고 갈색으로 변하기 시작하면 다진 돼지고기를 넣으세요. 소고기를 넣었던 것처럼 나무숟가락으로 잘게 부수고 분홍색 부분이 없어질 때까지 약 4분간 볶아주세요.

맥주, 검은콩, 붉은콩을 넣고 저어준 후 토마토 퓨레와 다진 토마토를 넣습니다. 불을 약하게 줄이고 1시간 30분 동안 끓입니다. 간을 보고 필요에 따라 소금과 후추를 추가합니다. 칠리를 그릇에 담고 라임 조각, 사워크림, 갈은 치즈, 송송 썬 파를 곁들여 드세요.

카테고리:

레시피 / 저녁 / 수프 / 걸쭉한 수프와 스튜 / / 미국 요리 / 패트릭과 지나 닐리

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