다진 고기가 들어간 타말레 파이

투표 수: 1

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 921, 총 지방 43 G., 포화지방 17 G., 단백질 42 G., 탄수화물 90 G., 섬유 9 G., 콜레스테롤 114 밀리그램, 나트륨 1173 밀리그램, 설탕 14 G.

이 파이는 타말레를 간소화한 버전입니다. 옥수수 반죽 하나하나에 속을 채워 넣고 옥수수 껍질로 감쌀 필요가 없습니다. 대신, 고기 소스를 프라이팬에 익힌 후 반죽으로 덮어 오븐에 구우면 됩니다. 타말레를 만들 때는 지름 25cm 정도의 무쇠 프라이팬이 가장 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

옥수수유 1큰술
지방 함량 15%인 다진 소고기 700g
중간 크기 양파 1개, 잘게 다진 것
다진 마늘 1쪽
토마토 페이스트 2큰술
고춧가루 1.5큰술
cumin 가루 0.5 tsp
초록색 또는 빨간색 엔칠라다 소스 1.5컵
헹군 통조림 검은콩 1컵
냉동 옥수수 알갱이 1컵 (해동)
다진 신선한 고수 1/4컵
몬터레이 잭 치즈 1.5컵 (강판에 간 것)
자가팽창 옥수수 가루 3컵
2.5~3컵의 신맛 나는 우유 또는 전분
옥수수유 2큰술
다진 파 4개

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200°C로 예열하세요.
지름 25cm(10인치) 무쇠 프라이팬에 기름을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 쇠고기, 양파, 마늘, 소금 1티스푼을 넣고 나무숟가락으로 덩어리를 풀어주면서 쇠고기가 갈색으로 변하고 양파가 부드러워질 때까지 약 6분간 볶습니다.

토마토 페이스트, 고춧가루, 커민을 넣고 약 1분간 저으면서 볶습니다. 엔칠라다 소스, 콩, 옥수수, 고수를 넣고 소금으로 간을 합니다. 끓어오르면 불에서 내리고 치즈를 뿌립니다.
옥수수 가루를 그릇에 담습니다. 신맛이 나는 우유와 버터를 넣고 저어줍니다. 혼합물은 걸쭉하지만 부을 수 있을 정도여야 합니다. 마지막으로 파를 넣습니다.
프라이팬에 담긴 고기 위에 혼합물을 붓고 골고루 펴주세요. 노릇하게 구워질 때까지 20~25분간 오븐에서 구워주세요.

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