전통 미트로프

투표 수: 2

시간: 1시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 6

미트로프는 다진 소고기로 만드는 간단하고 빠르게 만들 수 있는 요리입니다. 포만감이 좋고 육즙이 풍부하며 부드럽습니다. 패티를 좋아하지만 직접 굽는 것이 귀찮다면 이 맛있는 요리가 제격입니다. 이 미국식 미트로프는 다진 소고기로 만듭니다. 고기 캐서롤과 빵처럼 생긴 커다란 패티의 장점을 모두 갖춘 요리이지만, 모양도 흐트러지지 않고 어떤 패티보다도 맛이 좋습니다. 전통적인 패티를 대체할 훌륭한 요리이며, 오븐에 구워 더욱 건강합니다. 명절이나 저녁 식사 후 남은 재료로 빵에 넣어 샌드위치를 만들어 먹어도 좋습니다. 다진 소고기에 원하는 토핑을 추가할 수 있으며, 직접 양념을 갈아 넣으면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

다진 소고기 1.1kg (살코기 85%, 지방 15%)
올리브 오일 1큰술
다진 양파 3컵 (양파 3개)
다진 타임 잎 1티스푼
소금 2티스푼
갈은 검은 후추 1티스푼
우스터소스 3큰술
1/3컵 닭고기 육수
토마토 페이스트 1큰술
빵가루 0.5컵
아주 큰 달걀 2개를 풀어 놓은 것
케첩 0.5컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 다진 소고기, 빵가루, 토마토 페이스트, 우스터셔 소스, 백리향

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 160°C로 예열하세요.
중간 크기의 냄비에 올리브유를 두르고 가열합니다. 양파, 타임, 소금, 후추를 넣고 중불에서 가끔씩 저어가며 8~10분간 양파가 투명해질 때까지 볶습니다. (갈색으로 변하지 않도록 주의하세요.) 불을 끄고 우스터소스, 닭고기 육수, 토마토 페이스트를 넣습니다. 살짝 식힌 후 완성합니다.

큰 볼에 다진 고기, 양파 볶음, 빵가루, 달걀을 넣고 포크로 가볍게 섞어주세요. 너무 많이 섞으면 미트로프가 너무 뻑뻑해지니 주의하세요. 베이킹 시트에 유산지를 깔고 반죽을 직사각형 모양으로 펴주세요. 케첩을 미트로프 위에 골고루 발라주세요.
내부 온도가 70°C(160°F)에 도달하고 미트로프가 완전히 익을 때까지 1시간에서 1시간 15분 동안 굽습니다(미트로프 아래에 뜨거운 물이 담긴 팬을 넣어두면 윗면이 갈라지는 것을 방지할 수 있습니다). 뜨거울 때 드세요.

레시피 미트 로프 치즈를 넣어 구운 것.

메를로 레드 와인이 이 요리와 잘 어울릴 것 같습니다.