토마토렐리시를 곁들인 미국식 미트로프

투표 수: 2

시간: 1시간 50분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

미트로프(영어권 국가에서는 미트로프라고 함)는 일반적인 커틀릿에 질린 사람들을 위한 새롭고 독특한 대안이며, 풍부한 토마토 맛이 나는 렐리시(잘게 다진 절인 또는 신선한 채소로 만든 스낵 소스)를 곁들이면 요리에 풍미를 더할 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

토마토렐리시

양파 1개, 잘게 다진 것
다진 마늘 2쪽
월계수 잎 2개
씨와 꼭지를 제거한 빨간 피망 2개를 잘게 다진다.
토마토 2개를 반으로 잘라 씨를 제거하고 잘게 다집니다.
다진 파슬리 0.25컵
케첩 1병 (약 350g)
우스터소스 1큰술

미트 로프

껍질을 제거한 흰 식빵 3조각을 손으로 뜯어낸 것
우유 0.25컵
다진 소고기 700g
다진 돼지고기 700g
계란 2개
타임 2줄기의 잎
베이컨 3~4조각

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 양파, 마늘, 월계수 잎, 단고추, 토마토, 파슬리, 케첩, 우스터셔 소스, 흰빵, 우유, 다진 소고기, 다진 돼지고기, 계란, 백리향, 베이컨

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 180°C로 예열하세요.
얕은 프라이팬에 기름을 두르고 중불에 올립니다. 양파와 마늘, 월계수 잎을 넣고 향이 날 때까지 몇 분간 볶습니다. 빨간 피망을 넣고 부드러워질 때까지 몇 분간 더 볶습니다. 이제 토마토를 넣습니다. 이 단계에서 토마토를 넣으면 모양이 흐트러지지 않고 으깨지지 않습니다. 파슬리, 케첩, 우스터소스를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 약한 불에서 5분간 끓여 재료들의 맛이 어우러지도록 합니다. 불에서 내리면 약 4컵 분량의 소스가 완성됩니다.

찢은 흰 빵을 그릇에 담고 빵이 살짝 잠길 정도로 우유를 부은 다음, 미트로프를 준비하는 동안 그대로 두세요.
이제 본격적으로 요리를 시작해 볼까요! 크고 깊은 볼에 다진 소고기와 돼지고기, 토마토 소스 1.5컵, 달걀, 타임을 넣고 잘 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 합니다. 빵에서 여분의 우유를 짜낸 후, 물에 불린 빵을 고기 혼합물에 넣어주세요. 고기의 질감을 확인하려면, 작은 패티 하나를 만들어 구워 보세요. 다진 소고기는 부드럽고 매끄러워야 하며, 부서지지 않아야 합니다. 패티를 맛보고 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.
베이킹 시트에 기름을 살짝 두릅니다. 고기 혼합물을 베이킹 시트 중앙에 놓고 길이 약 20cm, 너비 약 10cm 정도의 덩어리 모양으로 만듭니다. 덩어리 위에 토마토 소스 1/2컵을 붓습니다. 베이컨을 덩어리 윗면에 얹습니다.
베이컨이 바삭해지고 미트로프가 단단해질 때까지 1~1시간 30분 동안 굽습니다. 골고루 노릇하게 익도록 가끔씩 뒤집어 주세요. 오븐에서 꺼내어 살짝 식힌 후 썰어 드세요. 남은 그레이비 소스와 함께 미트로프를 곁들여 드시면 됩니다.

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