계란과 베이컨 머핀

투표 수: 1

시간: 1시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 617, 총 지방 48 G., 포화지방 12 G., 단백질 26 G., 탄수화물 20 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 356 밀리그램, 나트륨 768 밀리그램, 설탕 2 G.

작은 머핀 하나에 완벽한 아침 식사를 즐겨보세요. 베이컨과 치즈는 물론, 반숙 계란 하나가 가운데에 통째로 숨겨져 있답니다! 한 입 베어 물면 바삭한 베이컨과 짭짤한 아일랜드 체다 치즈의 환상적인 조화를 느낄 수 있어요. 머핀을 너무 오래 굽지 않도록 주의하세요. 계란 노른자는 반숙이 되어야 합니다. 따뜻하게 드시고 싶다면 핫소스를 살짝 뿌려 드셔도 좋아요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

베이컨 6줄
큰 달걀 10개
고급 밀가루 1과 2/3컵 + 작업용 여분
베이킹파우더 1.5티스푼
굵은 소금 3/4 티스푼
탄산음료 0.5티스푼
갓 갈은 후추 1/4 티스푼
설탕 한 꼬집
식물성 기름 0.5컵
무지방 플레인 그릭 요거트 0.5컵
아일랜드산 체다 치즈 110g (약 1컵 분량), 거칠게 갈은 것
강판에 간 페코리노 치즈 1/4컵 (약 45g)
대파 4개, 얇게 썬 것 (약 1/4컵)
바다 소금 플레이크와 핫소스를 곁들여 드세요.
특수 장비머핀틀(6구)과 짤주머니

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 계란, 파, 페코리노 로마노 치즈, 고급 밀가루, 베이컨

레시피에 따라 요리를 조리하기:

베이컨을 큰 프라이팬에 넣고 중불로 가열합니다. 가끔씩 뒤집어가며 바삭해질 때까지 약 8분간 익힙니다. 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 기름을 제거한 후 잘게 다집니다.
한편, 큰 그릇에 얼음물을 가득 채워 준비해 둡니다. 큰 냄비에 물을 넣고 중불에서 끓입니다. 구멍 뚫린 국자로 달걀 6개를 조심스럽게 건져 물에 넣고 흰자는 익고 노른자는 아직 부드러울 때까지 5분간 삶습니다. 삶은 달걀을 즉시 얼음물에 옮겨 식히고 약 15분간 완전히 식힙니다. 달걀 껍질을 조심스럽게 벗겨 따로 둡니다.

요리 조언

중불에서 물이 끓어오를 때까지 달걀을 삶으세요. 이렇게 하면 껍질이 잘 흔들려 껍질을 벗기기가 훨씬 쉬워집니다. 5분 미만으로 삶으면 껍질 벗기기가 매우 어렵고, 너무 오래 삶으면 오븐에서 구울 때 너무 익어버립니다.

오븐을 220°C(425°F)로 예열하고 머핀 틀에 쿠킹 스프레이를 넉넉히 뿌려주세요.
중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 굵은 소금, 베이킹소다, 후추, 설탕을 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 큰 볼에 식물성 기름, 요거트, 남은 달걀 4개를 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 밀가루 혼합물과 요거트 혼합물을 합쳐 매끄러워질 때까지 섞습니다(너무 많이 섞지 마세요). 그런 다음 체다 치즈, 페코리노 치즈, 파, 베이컨을 살살 섞어줍니다. 혼합물을 짤주머니나 지퍼백에 옮겨 담고 모서리를 잘라냅니다. 작은 그릇에 밀가루 두 큰술을 담아둡니다.
준비된 머핀 틀에 반죽을 바닥을 덮고 반숙 계란을 넣을 수 있을 만큼 부어주세요. 계란에 밀가루를 살짝 묻히고 여분의 밀가루는 털어내세요 (이렇게 하면 반죽이 잘 달라붙습니다). 그런 다음 계란을 하나씩 세워서 머핀 틀에 넣으세요. 남은 반죽을 계란 위에 숟가락으로 떠서 완전히 덮어주세요. 스패출라를 사용하여 반죽 표면을 매끄럽게 다듬어 주세요 (머핀이 돔 모양이 되어야 합니다).
머핀 윗면이 황금빛 갈색이 되고, 반죽이 굳고, 노른자가 부드러워질 때까지 약 16분간 굽습니다. 머핀을 팬에서 5분간 식힌 후, 식힘망으로 옮깁니다. 따뜻할 때 반으로 잘라 바다 소금을 살짝 뿌리고 핫소스를 몇 방울 얹어 드세요. 또는 머핀을 실온에서 식힌 후 용기에 옮겨 담고 뚜껑을 꼭 닫아 냉장 보관하면 최대 5일까지 보관할 수 있습니다..