헝가리식 소고기 굴라시와 치즈 만두

투표 수: 1

시간: 2시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 531, 총 지방 22 G., 포화지방 8 G., 단백질 42 G., 탄수화물 43 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 139 밀리그램, 나트륨 1180 밀리그램, 설탕 10 G.

헝가리 굴라시는 소고기와 채소를 넣어 만든 푸짐한 헝가리식 스튜입니다. 몰리 예는 이 전통 요리에 빵 만두를 넣어 만드는데, 누구나 좋아할 만한 맛입니다. 굴라시 한 그릇에 만두 두세 개를 곁들이고 신선한 허브를 뿌려 드세요!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

굴라쉬

소 목살 900g, 2.5cm 크기로 자른 것.
식물성 기름 1/4컵
큰 양파 1개, 얇게 슬라이스
당근 4개, 얇게 썬 것
다진 마늘 4쪽
스위트 파프리카 2큰술
토마토 페이스트 1큰술
캐러웨이 씨앗 1티스푼
쇠고기 육수 4컵
다진 토마토 통조림 1캔(800g) (토마토 주스 포함)
우스터소스 1티스푼
월계수 잎 2개
굵은 소금과 갓 갈은 후추

만두

고급 밀가루 0.5컵
갈은 육두구 1/4 티스푼
우유 0.5컵
큰 달걀 2개
딱딱해진 빵 340g을 1cm 크기의 정육면체로 자릅니다.
그뤼에르 또는 스위스 치즈 170g을 갈아서
잘게 다진 파 3개
장식용으로 잘게 다진 신선한 파슬리나 차이브를 곁들여도 좋습니다(선택 사항).

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 당근, 으깬 토마토, 뇨키(만두), 그뤼에르 치즈, 우유, 월계수 잎, 캐러웨이, 파프리카, 파슬리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 120°C로 예열하세요.
굴라쉬:

쇠고기에 소금과 후추를 각각 0.5티스푼씩 뿌립니다. 큰 웍을 중불보다 센 불로 달궈 기름을 두릅니다. 기름이 지글지글 끓기 시작하면 쇠고기를 여러 번에 나누어 넣고 진한 갈색이 될 때까지 약 4분간 볶습니다. 볶은 쇠고기는 그릇에 옮겨 담고 잠시 둡니다.

양파를 넣고 냄비 바닥에 붙은 고기를 긁어내면서 약 3분간 볶습니다. 당근, 마늘, 소금 한 꼬집을 넣고 양파가 투명해질 때까지 약 5분간 볶습니다. 파프리카 가루, 토마토 페이스트, 커민을 넣고 저어줍니다. 2분간 더 볶습니다. 고기를 다시 냄비에 넣고 육수, 다진 토마토, 우스터소스, 월계수잎을 넣고 저어줍니다. 끓기 시작하면 불을 줄입니다. 뚜껑을 덮고 오븐에 넣어 고기가 부드러워져 숟가락으로 으깰 수 있지만 모양은 유지될 때까지 약 2시간 동안 끓입니다.
만두:

한편, 작은 그릇에 밀가루, 넛맥, 소금 3/4 티스푼, 후추 약간을 넣고 섞어주세요. 큰 그릇에 우유와 달걀을 넣고 잘 섞어줍니다. 달걀물에 빵 조각, 치즈, 파를 넣고 저어주세요. 밀가루 혼합물을 넣고 가볍게 섞어줍니다. 반죽을 15분간 그대로 두세요.
큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 1/3컵 용량의 아이스크림 스쿱을 사용하여 반죽을 동그랗게 빚어줍니다. 빚은 반죽을 냄비에 넣고 15~20분간 굳을 때까지 끓입니다.
굴라시를 그릇에 나누어 담고 각 그릇에 만두 한두 개를 얹습니다. 취향에 따라 다진 파슬리나 차이브로 장식합니다.

레시피 작성자 - 몰리 예는 미국의 블로거이자 요리책 작가입니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 수프 / 걸쭉한 수프와 스튜 / 유럽 요리 / 독일 요리

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