계란면을 곁들인 간단한 소고기 굴라시

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 660, 총 지방 34 G., 포화지방 17 G., 단백질 37 G., 탄수화물 52 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 201 밀리그램, 나트륨 947 밀리그램, 설탕 9 G.

이 미국식 굴라시는 소고기를 전통적인 깍둑썰기 대신 아주 얇게 썰어 사용하기 때문에 조리 시간이 짧습니다. 뜨겁게 달군 팬에 얇게 썬 소고기를 바삭해질 때까지 볶은 후, 파프리카, 피망, 양파를 넣은 진한 토마토 소스에 넣고 끓입니다. 삶은 달걀면과 함께 곁들여 먹고, 사워크림을 뿌린 후 신선한 파슬리를 뿌려 완성합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

뼈를 제거한 립아이 스테이크 2개 (약 600g)
무염 버터 4큰술
양파 1개, 깍둑썰기
단고추 2개 (빨간색 1개, 노란색 1개), 조각으로 자른 것
파프리카 1큰술
캐러웨이 씨앗 0.5티스푼
다진 토마토 통조림 1캔(400g)
약간 짠 소고기 육수 1컵
넓은 계란면 220g (약 5컵 분량)
다진 신선한 파슬리 2큰술
사워크림 0.5컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 계란면, 단고추, 토마토, 캐러웨이, 파프리카

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다.

스테이크를 최대한 얇게(약 0.3cm) 사선으로 썰고, 큰 지방 덩어리는 제거합니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
큰 프라이팬에 버터 1큰술을 두르고 중불에서 녹입니다. 얇게 썬 스테이크를 팬에 넣고 한 겹으로 펼쳐줍니다. 불을 강불로 높이고 고기 아랫면이 갈색으로 변할 때까지 2~3분간 그대로 익힙니다.

스테이크와 육즙을 모두 그릇에 옮겨 담으세요.

남은 버터 2큰술을 프라이팬에 넣고 불을 중불로 줄입니다. 양파를 넣고 가끔씩 저어가며 부드러워지고 노릇해질 때까지 약 5분간 볶습니다.
피망, 파프리카, 커민 씨앗, 소금 한 꼬집, 그리고 갓 갈은 후추를 넣으세요. 향신료가 노릇하게 구워질 때까지 약 1분간 저어가며 볶으세요.
팬에 스테이크, 토마토, 소고기 육수, 소금 1티스푼을 넣고 다시 끓입니다. 뚜껑을 덮고 끓인 후 불을 줄이고 뚜껑을 반쯤 덮은 채로 스테이크가 부드러워질 때까지 약 15분간 끓입니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
한편, 끓는 물에 달걀면을 포장지에 적힌 대로 삶아주세요. 물기를 빼고 면을 다시 팬에 넣은 후 남은 버터 1큰술을 넣어주세요. 소금으로 간을 맞춰주세요.
면과 스튜를 그릇에 나눠 담고, 파슬리를 뿌린 후 사워크림을 살짝 뿌려주세요.