고추를 넣은 페투치니 면

투표 수: 3

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 902, 총 지방 37 G., 포화지방 19 G., 단백질 19 G., 탄수화물 107 G., 섬유 10 G., 콜레스테롤 97 밀리그램, 나트륨 1442 밀리그램, 설탕 17 G.

리 드럼몬드는 크리미한 데킬라 소스에 페투치니 면에 피망, 미니 파프리카, 포블라노 고추, 할라피뇨, 후추, 그리고 훈제 향과 매콤한 풍미를 더하는 치폴레 고추까지 여섯 가지 종류의 고추를 넣어 만듭니다. 파스타는 산뜻하고 촉촉하며, 풍부한 채소 덕분에 칼로리 섭취량 조절에도 도움이 됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

450g 페투치니 면
소금 버터 2큰술
올리브 오일 2큰술
색깔이 다양한 미니 피망 6개를 링 모양으로 썰어 몇 개는 장식용으로 따로 둡니다.
다진 마늘 3쪽
중간 크기 양파 1개, 깍둑썰기
빨간 피망 1개, 얇게 썬 것
주황색 피망 1개, 얇게 썬 것
신선한 포블라노 고추 1개, 씨를 제거하고 얇게 슬라이스합니다.
할라피뇨 고추 1개, 씨를 제거하고 얇게 썬 것
굵은 소금과 갓 갈은 후추
데킬라 0.5컵
야채 육수 2컵
생크림 1컵
치폴레 고추 통조림에 들어있는 아도보 소스 3큰술과 필요에 따라 더 넣으세요.
다진 신선한 고수 1/4컵

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 포장지에 적힌 대로 면을 삶은 후 물기를 빼고 따로 둡니다.
한편, 큰 프라이팬에 버터와 올리브 오일을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 미니 파프리카, 마늘, 양파, 빨간색과 주황색 피망, 포블라노 고추, 할라피뇨 고추를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 양파와 피망이 갈색으로 변하기 시작할 때까지 약 3분간 저어가며 볶습니다. 채소를 접시에 옮겨 담고 잠시 옆에 둡니다.

냄비를 다시 불에 올려 데우세요. 불을 끄고 데킬라를 부으세요. 다시 불을 켜고 1분간 끓이면서 냄비 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어내세요. 육수를 넣고 끓기 시작하면 불을 줄여 3~5분간 약간 걸쭉해질 때까지 끓이세요.
불을 중약불로 줄이고 크림을 부어주세요. 아도보 소스를 넣고 계속 저어주세요. 소스가 걸쭉해지기 시작할 때까지 4~5분 더 끓여주세요.
소스가 걸쭉해지면 팬에 채소와 남은 육즙을 넣으세요. 잘 저어주면서 1~2분간 데워주세요. 맛을 보고 필요에 따라 소금, 후추, 아도보 소스를 추가하세요.
면을 소스에 넣고 버무립니다. 그릇에 담고 신선한 고수와 남은 고추링으로 장식합니다.

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