다진 고기가 들어간 셰퍼드 파이

투표 수: 1

시간: 1시간 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

이 특별한 셰퍼드 파이는 다진 양고기, 버섯, 달콤하고 매콤한 소스를 바른 채소를 부드러운 으깬 감자 위에 얹어 만듭니다. 취향에 따라 체다 치즈를 갈아 뿌리고 오븐에 살짝 구워 고소한 치즈 크러스트를 즐길 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

캐서롤

무염 버터 1작은술 + 2큰술
다진 양파 1.5컵
큰 마늘 2쪽, 으깬 것
다진 신선한 타임 잎 2작은술
다진 양고기 900g
굵은 소금 1작은술 + 필요에 따라 더 추가
갓 갈은 후추 1/4작은술, 필요에 따라 더 넣으세요
토마토 페이스트 3큰술
으깬 토마토 통조림 1컵
월계수 잎 1개
다진 파슬리 잎 3큰술
양송이버섯 220g을 4등분으로 자른 것
윤기 나는 당근과 순무 3컵 (레시피는 아래 참조)
큰 달걀 1개
으깬 감자 4컵 (레시피는 아래 참조)
강판에 간 농가 체다 치즈 1/4컵

윤기 나는 당근과 순무

순무 350g을 2.5cm 크기로 자릅니다.
당근 350g을 2.5cm 크기로 자릅니다.
무염 버터 2작은술
설탕 0.5티스푼

으깬 감자

감자 900g(중간 크기 감자 4개 정도), 껍질을 벗기고 2cm 크기로 자릅니다.
굵은 소금 1티스푼 + 기호에 따라 더 추가
우유 3/4컵
무염 버터 1/4컵
갓 갈은 육두구

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 다진 양고기, 양송이버섯, 으깬 토마토, 당근, 순무, 감자, 체다 치즈, 육두구, 토마토 페이스트, 백리향

레시피에 따라 요리를 조리하기:

깊이가 5~7cm인 3쿼트(약 2.8리터) 크기의 베이킹 접시에 버터 1티스푼을 발라줍니다.
중불로 달군 큰 프라이팬에 버터 1큰술을 녹입니다. 양파를 넣고 자주 저어가며 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 10~12분간 볶습니다.

마늘과 타임을 넣고 1분 더 볶습니다. 다진 고기를 넣고 나무 숟가락으로 으깬 후 약 5분간 볶습니다. 소금 1작은술, 후추 1/4작은술, 토마토 페이스트를 넣고 1분 더 볶습니다. 토마토 퓨레와 월계수 잎을 넣고 끓입니다. 뚜껑을 덮고 20분간 약불로 끓입니다. 월계수 잎을 건져내고, 필요하면 숟가락으로 기름기를 걷어냅니다. 파슬리를 넣고 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
중불로 달군 프라이팬에 남은 버터 1큰술을 녹이고 버섯을 넣고 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 5분간 볶습니다. 소금과 후추로 간을 하고 따로 둡니다.
오븐을 175°C로 예열하세요. 베이킹 접시 바닥에 고기 혼합물을 펴 바르고, 그 위에 버섯, 당근, 순무를 차례로 올립니다. 달걀과 감자를 섞어 채소 위에 골고루 펴 발라 속을 코팅합니다. 파이가 속까지 완전히 익을 때까지 30~40분간 구워주세요.
취향에 따라 치즈를 뿌리고 그릴에 구워 즉시 드세요.

윤기 나는 당근과 순무:

야채를 팬에 한 겹으로 펼쳐 담습니다. 팬 옆면의 절반 정도까지 물을 붓습니다. 버터와 설탕을 넣습니다. 센 불에서 끓이다가 약불로 줄여 은근히 끓입니다. 팬 크기만 한 종이호일로 야채를 덮거나 뚜껑을 살짝 열어둡니다. 야채가 부드러워질 때까지 8~10분 정도 끓입니다. 뚜껑을 열고 불을 다시 세게 올립니다. 국물이 졸아들고 야채에 윤기가 날 때까지 자주 저어줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춰 완성합니다.
으깬 감자:
큰 냄비에 감자와 소금 1티스푼을 넣고 찬물을 부어주세요. 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 불을 줄여 약불로 10분 정도 감자가 포크로 찔렀을 때 부드러워질 때까지 익혀주세요. 감자를 건져내고 냄비에 다시 담아주세요. 중불에서 냄비를 흔들어 감자의 물기를 약 1분간 제거해주세요. 감자를 채소 분쇄기, 감자 으깨기 도구 또는 그릇에 옮겨 담아주세요. 냄비에 우유와 버터를 넣고 중불에서 우유가 따뜻해지고 버터가 녹을 때까지 데워주세요. 불에서 내린 후 감자를 으깨거나 감자 으깨기 도구를 사용하여 으깨주세요. 으깬 감자에 우유와 버터를 넣고 잘 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 하고, 취향에 따라 넛맥을 뿌려주세요.