"시어머니를 위한" 샌드위치

투표 수: 1

시간: 1시간 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 푸짐한 샌드위치는 풍미와 식감이 조화롭게 어우러지는 다채로운 재료들로 가득 차 있습니다. 칠리 콘 카르네, 고기가 듬뿍 들어간 타말레, 만체고 치즈, 그리고 콘칩이 어우러져 텍스멕스 요리의 진수를 보여줍니다. 샌드위치의 제왕이라 불리는 제프 마우로는 이렇게 말합니다. "한 입 베어 물고 나면, 이 재료들이 얼마나 환상적인 조화를 이루는지 바로 블로그에 글을 올리게 될 겁니다!"

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

샌드위치

콩을 뺀 칠리 4큰술
시카고 스타일 타말레 4개
절인 고추 12개를 링 모양으로 썰어주세요.
흰 양파 1/4개를 다진 것
핫도그 빵 4개
강판에 간 만체고 치즈 1.5컵
프리토스 같은 옥수수칩 작은 봉지 2개를 부순 것

콩 없는 칠리

식물성 기름 1티스푼
다진 소고기 700g
멕시칸 초리조 생소시지 450g
양파 1개, 깍둑썰기
고춧가루 1-2큰술
1-2 큰술 갈은 커민
파프리카 가루 1티스푼
스타우트 1캔
핫소스 1큰술
으깬 토마토 통조림 1캔(400g)
닭고기 육수 1컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고기 소스, 다진 소고기, 핫도그 빵, 만체고 치즈, 으깬 토마토, 에일, 커민, 파프리카

레시피에 따라 요리를 조리하기:

고추를 작은 냄비에 넣고 약 5분간 데운 후 따뜻하게 유지하세요.
타말레를 찜기에 넣고 약 10분간 데우세요. 또는 포장지에 적힌 조리법에 따라 데우세요.

샌드위치:

작은 그릇에 절인 고추와 다진 양파를 넣고 섞어주세요. 빵 아랫부분에 양파와 고추를 얹습니다. 타말레 껍질을 벗기고 빵 위에 올린 후 만체고 치즈를 뿌려주세요. 그 위에 고추를 살짝 얹고 남은 고추와 양파를 올린 다음 콘칩을 뿌려 마무리합니다. 맛있게 드세요!

시카고 스타일 타말레:
이것은 옥수수 가루로 만든 타말레입니다. 이 패스트푸드는 보통 종이에 싸서 핫도그 찜기에 쪄서 먹습니다. 이제 시카고의 거의 모든 핫도그 가게, 특히 전통적인 핫도그 가게에서 이 타말레를 판매합니다. 돼지고기, 닭고기, 소고기로 만든 미리 만들어진 타말레 네 개를 주문할 수 있습니다.
콩 없는 칠리

중불로 달군 큰 냄비에 기름을 두르고 소고기와 초리조를 넣어 나무숟가락으로 덩어리를 풀어주면서 볶습니다. 소고기가 분홍색이 없어질 때까지 약 5분간 익힙니다.

팬에서 고기를 꺼내고 기름은 따로 남겨둡니다. 남겨둔 기름에 양파, 고춧가루, 커민, 파프리카를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 양파가 부드러워질 때까지 7~8분간 볶습니다. 맥주를 넣고 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어내며 저어줍니다. 알코올 냄새가 사라질 때까지 3~4분간 끓입니다. 핫소스, 토마토, 육수를 넣고 고기를 다시 넣습니다. 약한 불에서 소스가 걸쭉해질 때까지 20분 정도 자주 저어가며 끓입니다. 소금으로 간을 맞춥니다.