고구마와 순무 그라탕

투표 수: 1

시간: 1시간 50분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 448, 총 지방 35 G., 포화지방 22 G., 단백질 13 G., 탄수화물 22 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 116 밀리그램, 나트륨 619 밀리그램, 설탕 9 G.

부드럽고 쫀득한 치즈가 듬뿍 들어간 이 그라탕은 달콤한 고구마와 담백한 순무를 사용하여 새해나 크리스마스에 어울리는 훌륭한 명절 사이드 메뉴입니다. 카옌 페퍼, 마늘, 타임이 크리미한 풍미에 알싸한 맛을 더하고, 황금빛으로 구워진 치즈 크러스트는 보는 이들의 감탄을 자아냅니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

생크림 2컵
다진 마늘 3쪽
신선한 타임 한 묶음
카옌페퍼 약간
버터 55g + 팬에 바를 여분
순무 900g, 껍질을 벗기고 아주 얇게 슬라이스
강판에 간 파마산 치즈 1.5큰술
고구마 450g, 껍질을 벗기고 아주 얇게 슬라이스합니다.
특수 장비: 만돌린 채소 슬라이서; 32x17cm 크기의 베이킹 팬.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고구마, 순무, 갈은 카옌페퍼, 백리향

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C로 예열하세요.
냄비에 크림, 마늘, 타임, 카옌페퍼를 넣고 소금으로 간을 합니다. 맛을 보고 끓인 후 불을 끄고 15~20분간 그대로 두어 향이 우러나도록 합니다.

오븐용 접시에 버터를 바르고 얇게 썬 순무의 3분의 1을 깔아줍니다. 순무 위에 강판에 간 치즈의 6분의 1을 뿌리고 버터 조각의 6분의 1을 올려줍니다. 크림에서 타임과 마늘을 건져내고 크림의 6분의 1을 순무 위에 부어줍니다.
순무와 고구마를 번갈아 가며 겹겹이 쌓아 모든 재료가 다 사용될 때까지 이 과정을 다섯 번 더 반복하여 총 여섯 겹을 만듭니다.
접시에 알루미늄 호일을 덮고 베이킹 시트에 올려 35~40분간 굽습니다. 호일을 제거하고 노릇노릇해질 때까지 20분 더 굽습니다. 그라탕이 완성되면 포크로 가운데 부분을 쉽게 찔러 넣을 수 있어야 합니다.
그라탕을 10~12분 정도 그대로 두었다가 서빙하세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 가을 요리 / 축제 음식 / 만찬회 / 메인 코스 / 사이드 메뉴 / 채소와 버섯 / 감자 요리 / 고구마 / 감자 그라탕과 캐서롤 / 푸드 네트워크 - 레시피

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