으깬 감자와 순무
투표 수: 4
시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 8
복잡성: 쉽게
인분: 8
더 건강하고 칼로리가 낮은 으깬 감자 요리를 만들려면 삶은 감자와 순무를 섞어 믹서로 휘저어 주세요. 러시아에서는 고대부터 감자 대신 순무를 사용해 왔지만, 감자가 등장하면서 이 건강한 채소는 감자처럼 점차 사용되지 않게 되었습니다. 파스닙 순무는 식단에서 부당하게 소외되어 왔습니다. 으깬 감자와 순무에 사워크림을 넣으면 더욱 부드러운 풍미를, 겨자를 넣으면 은은한 신맛을 더할 수 있습니다. 허브를 섞어 넣어 색다른 맛을 내보는 것도 좋습니다. 고기나 생선 요리에 곁들이면 훌륭한 사이드 메뉴가 됩니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 중간 크기 순무 900g (순무 4~5개)
- 러셋 버뱅크 감자 1개 (약 250g)
- 사워크림 1/4컵
- 통곡물 겨자 1큰술
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 순무 껍질을 벗기고 1cm 크기로 잘라 2리터 냄비에 담습니다. 감자 껍질을 벗기고 4등분한 후, 각 조각을 1cm 두께로 썰어 순무와 함께 냄비에 넣습니다.
찬물을 붓고 소금 1큰술을 넣어 끓입니다. 불을 줄이고 포크로 찔렀을 때 채소가 부드러워질 때까지 약 20분간 끓입니다. - 채소를 체에 쳐서 물기를 빼세요. 스탠드 믹서 볼에 거품기 부착물을 끼우거나 핸드 믹서를 사용하여 재료가 잘 섞일 때까지 휘젓습니다. 사워크림과 머스터드를 넣고 중간 속도로 부드럽고 크리미해질 때까지 섞습니다. 소금과 후추로 간을 맞추세요.
출구: 5큰술
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