아몬드를 곁들인 순무 그라탕

투표 수: 1

시간: 1시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 336, 총 지방 24 G., 포화지방 13 G., 단백질 6 G., 탄수화물 27 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 71 밀리그램, 나트륨 429 밀리그램, 설탕 8 G.

감자를 대체할 건강한 식재료를 찾고 있다면, 괜히 잊혀진 순무가 최고의 선택이 될 수 있습니다! 순무는 익혔을 때 감자와 비슷한 식감과 맛을 내지만, 영양가는 훨씬 더 높습니다. 이 크리미한 그라탕에서 순무는 감자를 훌륭하게 대체할 수 있는 재료입니다. 다만, 순무는 익히는 데 시간이 더 오래 걸리므로 크림에 미리 데치는 과정을 생략하지 마세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

순무 900g (중간 크기 5개 정도)
생크림 1큰술 + 2큰술
밀가루 1큰술
다진 신선한 타임 2작은술
마늘 1쪽, 곱게 갈은 것
곱게 간 레몬 껍질 1/4 티스푼
갓 갈은 육두구 1/4 티스푼
계피 가루 한 꼬집
무염 버터 2큰술
신선한 빵가루 1컵
잘게 다진 아몬드 3큰술
다진 신선한 파슬리 2큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 순무, 크림, 백리향, 육두구, 계피, 레몬 제스트, 아몬드

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요.
순무 껍질을 벗기고 0.6cm 두께로 썰어주세요 (만돌린 슬라이서가 있으면 사용하세요). 크고 깊은 프라이팬에 크림, 밀가루, 타임 1작은술, 마늘, 레몬 제스트, 육두구, 계피, 소금 1작은술, 후추를 넣고 잘 섞어주세요. 순무를 넣고 중불에서 끓이다가 뚜껑을 덮고 순무가 부드러워질 때까지 약 3분간 익혀주세요.

순무와 크림 혼합물을 섞어 2쿼트 크기의 오븐용기에 골고루 펴 바릅니다. 호일로 덮고 순무가 아주 부드러워질 때까지 35~40분간 굽습니다. 호일을 제거하고 혼합물이 약간 걸쭉해지고 윗면이 황금빛 갈색이 될 때까지 약 10분 더 굽습니다.
한편, 토핑을 준비하세요.:

중불로 달군 큰 프라이팬에 버터를 녹입니다. 빵가루, 아몬드, 남은 타임 1티스푼을 넣고 빵가루가 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 4분간 저어가며 볶습니다. 파슬리와 소금 한 꼬집을 넣습니다. 그라탕을 오븐에서 꺼내 볶은 빵가루를 뿌립니다.

카테고리:

레시피 / 건강한 식단 / 섬유질이 풍부한 음식 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 오븐 / 메인 코스 / 사이드 메뉴 / 채소와 버섯 / 푸드 네트워크 - 레시피

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