플랜틴 토스토네스와 카리브해산 랍스터, 야자심 샐러드

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 1603, 총 지방 134 G., 포화지방 20 G., 단백질 53 G., 탄수화물 58 G., 섬유 9 G., 콜레스테롤 360 밀리그램, 나트륨 1851 밀리그램, 설탕 27 G.

바삭하게 튀긴 토스토네스는 싱싱한 랍스터와 야자심 샐러드와 함께 제공됩니다. 망고 퓨레, 코코넛 밀크, 스카치 보닛 고추로 만든 열대 드레싱이 풍미를 더합니다. 특별한 날에 어울리는 완벽한 카리브해식 전채 요리입니다!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

랍스터

양파 1개, 껍질을 벗기고 4등분합니다.
월계수 잎 1개
검은 후추 8알
굵은 소금 1/4컵
카리브해산 바닷가재 2마리 (600g)

연료 보급

망고 1개, 껍질을 벗기고 잘게 썬 것
씨를 제거하고 다진 스카치 보닛 고추 1개
대파 2개 (초록색 부분만)
신선한 고수 잎 반 묶음
무가당 코코넛 밀크 1컵
엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
라임 2개의 즙

샐러드

튀김용 식물성 기름
풋바나나 2개
씻은 통조림 야자심 1캔
붉은 양파 반 개를 얇게 슬라이스한 것
고수 잎 1/4컵 (서빙용)
라임 조각 (곁들임용)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 새우, 새우, 팜 하트, 질경이, 망고, 고추

레시피에 따라 요리를 조리하기:

양파, 월계수 잎, 통후추, 소금을 물이 가득 찬 큰 냄비에 넣으세요. 물이 끓으면 랍스터를 넣고 약 8분간 삶으세요. 랍스터를 냄비에서 꺼내 식히세요.
연료 보급:

모든 재료를 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 갈아주세요. 맛을 보고 필요에 따라 소금과 후추로 간을 하세요.

깊은 냄비에 식용유를 5cm 정도 붓고 190°C로 가열합니다. 플랜틴 껍질을 벗기고 0.6cm 두께로 어슷썰기 합니다. 플랜틴을 여러 번에 나누어 넣고 바삭해질 때까지 약 5분간 튀깁니다. 키친타월에 올려 기름을 빼고 소금으로 간을 합니다.
바닷가재를 깨끗이 손질하고 살을 0.5cm 두께로 썰어주세요. 야자심은 0.5cm 두께로 동전 모양으로 썰어주세요.
볼에 랍스터 살, 야자심, 양파를 넣고 드레싱을 약간 넣어 살살 버무린 후, 간을 보고 소금으로 간을 맞춥니다. 접시에 플랜틴 슬라이스를 몇 개 깔고 그 위에 샐러드를 올립니다. 고수 잎으로 장식하고 라임 조각을 곁들여 내놓습니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 튀김 / 파티 요리 / 전채 요리 / 생선 전채요리 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 카리브해 요리

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