껍질을 벗긴 바닷가재를 오븐에 굽는 방법

바닷가재 (일반적으로 바닷가재라고 불림) 많은 사람들에게 바닷가재는 여전히 진미로 여겨집니다. 바닷가재는 레스토랑에서만 맛볼 수 있는 것은 아닙니다. 바닷가 근처에 살면서 도시에 어시장이 있거나, 대도시에 대형 식료품점이 있다면 이 귀한 해산물을 쉽게 구할 수 있습니다. 바닷가재는 삶거나, 굽거나, 찌는 등 다양한 방법으로 조리할 수 있습니다. 보통은 껍질과 집게발을 통째로 요리하지만, 여기서는 껍질을 벗기고 바닷가재 살만 요리하는 방법을 소개합니다.

그러므로 다음이 필요합니다:

- 바닷가재 6마리 (원하는 만큼 더하거나 덜 가져가셔도 됩니다);
– 녹인 버터 1컵;
– 소금과 후추;
레몬 2개 (얇게 썬 것).

준비:

1. 냉동 바닷가재를 사용하는 경우, 요리하기 8~10시간 전에 냉동실에서 냉장실로 옮겨 해동하세요. 또는 같은 시간 동안 찬물에 담가 두어도 됩니다. 바닷가재를 이보다 더 오래 해동하면 살이 질겨지고 요리 후 맛이 없어지므로 주의하세요.

2. 후에 바닷가재 랍스터가 약간 해동되었거나 신선한 경우, 살과 껍질 사이에 주방 가위를 넣어 머리에서 꼬리까지 껍질을 조심스럽게 잘라냅니다. 꼬리는 그대로 둡니다. 가위를 사용하여 랍스터 살을 껍질과 꼬리에서 분리합니다.


3. 오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 랍스터를 베이킹 시트에 올리고 녹인 버터를 바른 후 소금과 후추로 간을 합니다. 15분간 굽습니다. 랍스터의 내부 온도가 60~62°C(140~145°F)가 되어야 합니다. 랍스터가 선명한 붉은색을 띠고 살이 단단해지면 다 익은 것입니다.

랍스터는 녹인 버터와 레몬을 곁들여 즉시 제공하세요.