메인 스타일 랍스터 샌드위치

투표 수: 1

음식 사진: 셰프 재스퍼 화이트

시간: 45분
복잡성: 쉽게
수량: 샌드위치 2개

미국 뉴잉글랜드 지역, 특히 랍스터의 본고장이자 이 진미에 대한 노하우를 자랑하는 메인 주에서 가장 맛있는 랍스터 샌드위치를 맛볼 수 있습니다. 전통적인 랍스터 샌드위치는 직사각형 모양의 납작한 뉴잉글랜드식 빵을 버터에 구운 후 윗부분에 칼집을 내고 마요네즈와 허브를 섞은 랍스터 샐러드를 채워 넣습니다. 샐러드에 깍둑썰기한 오이를 넣으면 아삭한 식감이 부드러운 랍스터 살과 완벽한 조화를 이룹니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

250g 완성 바닷가재 살
중간 크기 오이 반 개를 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 잘게 다집니다.
마요네즈 1/4컵
신선한 타라곤 0.5큰술
짧은 파 2개, 얇게 채 썬 것
뉴잉글랜드 스타일 핫도그 빵 2~3개
부드럽게 만든 버터 2~3큰술(45g)
피클과 감자칩을 곁들여 드세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 새우, 오이, 핫도그 빵, 파, 마요네즈, 타라곤

레시피에 따라 요리를 조리하기:

랍스터 샐러드를 만들어 보세요.

살아있는 바닷가재를 요리할 경우, 찌거나 삶아서 실온으로 식히세요. 식칼을 사용하여 집게발, 발가락뼈, 꼬리를 갈라 살을 발라냅니다. 연골과 내장을 제거하고 살을 1.5cm 크기의 정육면체로 자릅니다. 껍질에서 살을 모두 발라내거나, 껍질과 남은 살을 함께 냉동 보관했다가 나중에 수프나 육수를 만들 때 사용할 수 있습니다.
얇게 썬 오이를 체에 받쳐 최소 5분간 물기를 빼줍니다. 랍스터 살, 오이, 마요네즈, 타라곤을 섞습니다. 다진 파를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 랩으로 덮어 냉장고에서 30~60분간 차갑게 보관합니다.

지름 30~35cm 정도의 크고 두꺼운 프라이팬을 중불로 달굽니다. 빵 양면에 버터를 살짝 바르고 프라이팬에 올려 2분간 노릇하게 구워줍니다. 그런 다음 뒤집어서 반대쪽도 구워줍니다. 또는 오븐의 그릴 기능을 사용해도 됩니다.
빵이 다 구워지면 차갑게 식힌 랍스터 샐러드를 채워 넣으세요. 샌드위치를 종이나 접시에 하나씩 올려 피클과 감자칩을 곁들여 내세요.

샤르도네 와인이 이 요리와 잘 어울립니다.

카테고리:

레시피 / 패스트푸드 / 샌드위치 / 전채 요리 / 샌드위치 / 미국 요리

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