딸기 와플에 딸기 후추 버터와 레몬 휘핑크림을 곁들였습니다.

투표 수: 2

시간: 1시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 1100, 총 지방 78 G., 포화지방 46 G., 단백질 18 G., 탄수화물 85 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 374 밀리그램, 나트륨 790 밀리그램, 설탕 32 G.

바비 플레이의 이 레시피로 특별한 일요일 브런치를 만들어 보세요. 벨기에 와플 반죽에 얇게 썬 딸기를 넣어 풍부한 베리 향을 더했습니다. 폭신한 와플에 레몬 휘핑크림, 딸기 절임, 딸기 후추 버터를 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다. 딸기와 후추의 조합이 다소 특이하게 느껴질 수 있지만, 후추의 알싸한 풍미가 딸기의 단맛과 완벽한 조화를 이룹니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

딸기 와플

잘 익은 딸기 24개
사탕수수 설탕 2큰술 + 1큰술
라즈베리 리큐어 2작은술
고급 밀가루 1과 3/4컵
베이킹파우더 2작은술
베이킹소다 1/4 티스푼
소금 1/4 티스푼
큰 달걀 3개
1과 1/4컵 + 2큰술의 신맛 나는 우유 또는 케피어
무염 버터 110g을 녹여서 살짝 식힌 후, 튀김용으로 녹인 버터 4큰술을 추가합니다.

딸기 버터와 후추

꼭지를 제거하고 잘게 다진 딸기 12개
실온 상태의 무염 버터 220g
꿀 2큰술
소금 한 꼬집
굵게 간 후추 약간

레몬 휘핑크림

차가운 휘핑크림 1컵
레몬 1개의 껍질을 곱게 갈아서 사용
레몬 커드 1/4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 와플, 딸기, 검은 후추, 꿀, 라즈베리 리큐어

레시피에 따라 요리를 조리하기:

딸기 와플:

딸기 8개를 잘게 다져 작은 그릇에 담고 설탕 1큰술과 라즈베리 리큐어(사용하는 경우)를 넣고 버무립니다. 딸기가 살짝 부드러워지고 즙이 나올 때까지 실온에서 약 15분간 그대로 둡니다. 나머지 딸기는 세로로 얇게 채 썰어 남은 설탕 1큰술과 함께 버무립니다.
큰 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금, 설탕 1큰술을 넣고 섞어주세요. 작은 볼에 달걀과 사워 밀크를 넣고 섞어줍니다. 액체 혼합물을 밀가루 혼합물에 넣고 매끄러워질 때까지 반죽해주세요. 깍둑썰기한 딸기와 딸기즙, 녹인 버터를 넣어주세요 (딸기에서 즙이 많이 나왔다면, 구멍 뚫린 국자로 딸기를 건져내어 반죽에 넣고 즙도 조금 넣어주세요). 뚜껑을 덮고 실온에서 30분간 발효시켜주세요.

딸기 버터와 후추:

딸기, 버터, 꿀, 소금, 후추를 푸드 프로세서에 넣고 거의 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 버터를 그릇에 옮겨 담고 실온에 두세요.
레몬 휘핑크림:

스탠드 믹서 볼에 패들 부착물을 끼우고 생크림과 레몬 제스트를 넣습니다. 약간 걸쭉해질 때까지 휘핑합니다. 레몬 커드를 넣고 부드러운 봉우리가 생길 때까지 계속 휘핑합니다. 서빙하기 전까지 냉장 보관합니다.
와플 기계를 제조사 설명서에 따라 예열하세요. 녹인 버터를 바르고 반죽 한 국자를 넣으세요. 뚜껑을 닫고 와플이 바삭해질 때까지 약 4분간 구우세요. 바로 드시거나, 와플을 베이킹 시트 위에 놓은 석쇠에 옮겨 150°C로 예열된 오븐에서 구우세요. 남은 반죽과 녹인 버터를 사용하여 같은 과정을 반복하세요. 와플 위에 딸기 버터를 바르고 슬라이스한 딸기와 휘핑크림을 얹어 드세요.