딸기 파이

투표 수: 3

시간: 1시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 8

딸기 파이는 가을에 즐겨 먹는 격자무늬 사과 파이를 대신할 세련된 여름 디저트입니다. 만드는 방법도 아주 간단한데, 딸기 필링을 미리 삶을 필요가 없기 때문입니다. 딸기에 설탕과 옥수수 전분을 섞어 파이 반죽 위에 골고루 펴 바르기만 하면 됩니다. 시판용 파이 크러스트를 사용하면 시간을 절약할 수 있습니다. 전통적인 격자무늬 토핑 대신, 반죽을 동그랗게 잘라 필링 위에 덮어주면 독특하고 특별한 느낌을 연출할 수 있습니다. 굽기 전에 반죽이 드러난 부분에 굵은 설탕을 뿌려주면 섬세한 딸기 필링과 대비되는 바삭한 크러스트를 만들 수 있습니다. 마지막으로 휘핑크림을 얹어 맛있게 즐겨보세요!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

파이

2겹으로 펼쳐 놓은 납땜 테스트
녹인 버터 2큰술
장식용 흰색 설탕 (뿌리기용)
씻어서 물기를 제거하고 꼭지를 제거한 딸기 5컵
과립 설탕 0.5컵
옥수수 전분 3큰술
소금 한 꼬집

딸기 휘핑크림

생크림 3/4컵
바닐라 추출물 0.5티스푼
가루 설탕 2큰술
딸기잼 1/4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 쇼트크러스트 페이스트리, 딸기, 딸기잼, 크림, 녹말

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200°C로 예열하세요.
반죽 한 장을 펼쳐 22cm 파이 팬에 넣고 가장자리를 눌러 예쁘게 모양을 잡아줍니다. 나머지 반죽 한 장을 펼쳐 날카로운 칼이나 페이스트리 커터로 1cm 두께의 띠 모양이나 원형으로 잘라줍니다.

중간 크기의 그릇에 모든 속 재료를 넣고 섞은 후, 팬에 담긴 반죽 위에 숟가락으로 떠서 얹어주세요.
반죽 조각들을 격자 모양으로 파이 위에 얹고 가장자리를 안쪽으로 접어 넣거나, 딸기 위에 반죽 원형을 얹어주세요. 녹인 버터를 윗면에 바르고 설탕을 뿌려줍니다. 파이를 25분간 굽다가 온도를 175°C(350°F)로 낮추고 윗면이 황금빛 갈색이 될 때까지 30분 더 구워주세요. 식힌 후 딸기 휘핑크림과 함께 드세요.

메모

파이를 더욱 먹음직스럽게 보이게 하려면 지름 2.5~4cm의 원형 반죽을 잘라내어 속을 덮어주세요.
딸기 휘핑크림:

중간 크기의 볼에 생크림을 넣고 단단한 뿔 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 바닐라 추출물과 슈가파우더를 넣고 부드러운 뿔 모양이 될 때까지 계속 휘핑합니다. 잼을 조금씩 넣어가며 단단한 뿔 모양이 될 때까지 휘핑합니다.