벨기에 블랙 포레스트 와플

투표 수: 1

시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 16인분 중 1인분
칼로리 298, 총 지방 13 G., 포화지방 9 G., 단백질 4 G., 탄수화물 42 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 43 밀리그램, 나트륨 191 밀리그램, 설탕 24 G.

이 벨기에식 와플 레시피는 초콜릿 스펀지 케이크, 휘핑크림, 체리의 고급스러운 조화로 많은 사랑을 받는 유명한 독일 블랙 포레스트 케이크에서 영감을 받았습니다. 예상대로, 이 와플은 케이크의 모든 풍미를 가득 담고 있습니다. 준비하려면 전기 와플 기계가 필요합니다. 완성된 초콜릿 와플은 휘핑크림을 얹고 통체리로 만든 맛있는 체리 소스를 뿌려 제공합니다. 휴일 아침 식사나 디저트로 완벽한 선택입니다!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

와플

고급 밀가루 2컵
가루 설탕 2/3컵
코코아 가루 0.5컵
베이킹파우더 2작은술
탄산음료 0.5티스푼
소금 0.5티스푼
따뜻한 우유 1과 3/4컵
녹여서 식힌 무염 버터 110g과 와플 기계에 바를 버터 약간
녹여서 식힌 코코넛 오일 1/4컵
큰 달걀 2개를 준비하고, 노른자와 흰자를 분리하세요.
바닐라 추출물 1.5티스푼
미니 초콜릿 칩 0.5컵
휘핑크림 (곁들임용)

체리 소스

씨를 제거한 통조림 체리 1.5컵 + 병에 든 주스 3/4컵
체리잼 3/4컵
천연 메이플 시럽 1/3 큰술
아몬드 추출물 1/4 티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 우유, 코코넛 오일, 벚나무, 체리잼, 메이플 시럽, 가루 설탕, 초콜릿 칩(과립), 코코아

레시피에 따라 요리를 조리하기:

반죽을 준비하세요:

큰 볼에 밀가루, 설탕, 코코아 파우더, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금을 넣고 섞어주세요. 중간 크기의 볼에 우유, 녹인 버터, 코코넛 오일, 달걀 노른자, 바닐라 추출물을 넣고 매끄러워질 때까지 휘저어 주세요.
밀가루 혼합물에 우유 혼합물을 넣고 실리콘 주걱을 사용하여 반죽이 될 때까지 섞어주세요 (약간의 덩어리가 남아 있어도 괜찮습니다).

별도의 큰 볼에 달걀흰자를 넣고 단단한 거품이 될 때까지 약 3분간 휘핑합니다. 휘핑한 달걀흰자를 반죽에 넣고 섞은 다음, 미니 초콜릿 칩을 넣고 섞어줍니다.
랩으로 살짝 덮고 최소 15분에서 최대 1시간 동안 그대로 두세요.
한편, 체리 소스를 준비하세요.:

냄비에 체리와 체리 주스, 잼, 메이플 시럽을 넣고 중불에서 끓입니다. 시럽이 걸쭉해질 때까지 약 20분간 가끔씩 저어주면서 끓입니다.
불에서 내려 아몬드 추출액을 넣고 저어줍니다. 서빙할 준비가 될 때까지 따로 보관합니다.
오븐을 95°C로 예열하세요. 베이킹 시트 위에 오븐용 선반을 올려놓으세요.
와플을 좀 구워 주세요:

와플 기계를 예열하세요 (벨기에식 와플 기계를 추천합니다). 녹인 버터를 와플 기계 내부에 살짝 바르고, 반죽을 와플 기계의 4분의 3 정도까지 채웁니다. 뚜껑을 닫고 와플 기계 제조사의 설명서에 따라 와플을 조리하세요.
구운 와플을 철망 위에 옮겨 담고, 남은 와플을 굽는 동안 따뜻한 오븐에 보관하세요. 반죽을 붓기 전에 와플 팬에 버터를 발라주세요..
필요하다면 체리 소스에 물을 약간 넣어 묽게 만드세요. 와플에 휘핑크림과 체리 소스를 곁들여 드세요.