"말을 탄 악마" 전채요리 5가지 변형

고전을 새롭게 해석한 작품

전통적으로 이 돼지고기 전채요리는 씨를 제거한 대추나 자두에 블루치즈 같은 진한 치즈, 간 한 조각, 그리고/또는 오렌지를 넣어 만듭니다. 그런 다음 전체를 베이컨으로 감싸 노릇노릇해질 때까지 구워냅니다.

하지만 모든 전통 레시피에는 저마다의 변형이 있습니다. 퍼즐 같은 이 전채요리는 독특한 조합을 시도해 볼 수 있는 기회를 제공합니다.

취향에 맞는 조합을 선택하세요

이 전채요리는 다양한 건과일, 치즈, 풍미 있는 재료, 돼지고기를 넣어 만들 수 있으며, 더욱 풍부한 맛을 위해 식초나 시럽을 추가하기도 합니다. 독특한 조합에 도전해 보는 것도 좋습니다. 예를 들어, 견과류 대신 햄과 겨자에 피클을 넣어 보세요. 시작하려면 아래 그림(재료는 왼쪽에서 오른쪽 순서로 나열)을 참고하세요.


말린 과일: 무화과, 대추, 자두, 말린 살구, 배

치즈: 파머스 치즈, 리코타 치즈, 그뤼에르 치즈, 염소 치즈, 블루 치즈

바삭한 재료: 피스타치오, 계피, 오이 피클, 마르코나 아몬드, 헤이즐넛

돼지고기: 프로슈토, 베이컨, 삶은 돼지고기, 세라노 하몬, 베이컨

마지막 손질: 레몬, 메이플 시럽, 겨자, 셰리 식초, 발사믹 식초

요리 조립하기

속재료는 무수히 많지만, 만드는 과정은 항상 같습니다. 먼저 과일 안에 치즈를 채웁니다. 그런 다음 견과류(또는 오이 피클 같은 다른 재료)를 넣고, 마무리 재료를 뿌린 후 돼지고기 한 조각으로 감쌉니다.

전통적으로 이 전채요리는 오븐에 구워서 만들지만, 베이컨을 제외하고는 익히지 않고도 맛있게 즐길 수 있는 다양한 옵션도 제공합니다. (베이컨은 반드시 익혀야 합니다.)

1: 늦은 아침 식사의 경우

메이플 시럽과 베이컨은 달콤짭짤한 맛의 고전적인 조합입니다. 여기에 대추, 리코타 치즈, 계피를 곁들이면 더욱 맛있습니다.

2: 프랑스풍으로

그뤼에르 치즈, 오이 피클, 알갱이가 있는 겨자, 햄—이 유럽식 조합은 자두와 훌륭한 조화를 이룹니다.

3: 달콤하고 산뜻한 전채 요리

말린 살구, 염소 치즈, 마르코나 아몬드, 셰리 식초, 세라노 햄은 함께 어우러져 매우 생동감 넘치는 맛을 냅니다.

4: 맵고 얼큰함

말린 배는 블루 치즈, 헤이즐넛, 발사믹 식초, 프로슈토와 같이 풍미가 강한 재료와 잘 어울리는 완벽한 베이스입니다.

5: 놀라운 우아함

무화과, 염소 치즈, 피스타치오, 베이컨을 세련되게 조합하고 레몬즙으로 상큼함을 더했습니다.