새우와 달걀흰자를 넣은 볶음밥

투표 수: 1

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 363, 총 지방 8 G., 포화지방 1 G., 단백질 32 G., 탄수화물 37 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 278 밀리그램, 나트륨 520 밀리그램, 설탕 4 G.

이 볶음밥 레시피는 식용유 스프레이와 달걀흰자를 사용하여 칼로리와 지방 함량을 최소화했습니다. 새우, 당근, 완두콩, 적양파를 넣어 만든 이 볶음밥은 지방 함량은 낮지만 촉촉하고 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

자스민 쌀 1.5컵
계피 스틱 반 개
껍질을 벗기고 내장을 제거한 후 세로로 반으로 자른 큰 새우 450g
껍질을 벗기고 얇게 채 썬 생강 4cm (약 1/4컵)
드라이 사케 2큰술
쌀식초 1큰술
고춧가루 1/4 티스푼
요리용 스프레이
큰 달걀 2개
큰 달걀 2개의 흰자
완두콩 1컵 (반으로 자른 것)
당근 2개를 어슷썰기
마늘 2쪽, 얇게 슬라이스
작은 적양파 1개, 얇게 반달 모양으로 썰기
식물성 기름 1큰술
약간 짠맛이 나는 간장 2큰술
대파 2개, 얇게 썬 것

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 자스민 쌀, 새우, 생강 뿌리, 설탕완두콩, 당근, 계란, 붉은 양파, 간장, 쌀식초, 동기, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

포장지에 적힌 조리법대로 밥을 짓되, 물에 계피 스틱을 넣으세요. 포크로 밥을 살살 풀어준 후 계피 스틱은 버리고, 밥은 식혀 두세요.
중간 크기의 볼에 새우와 생강 절반, 사케 1큰술, 식초, 후추를 넣고 잘 섞어 10~15분간 재워둡니다. 큰 프라이팬에 식용유를 뿌리고 중불보다 센 불로 달굽니다. 새우와 양념을 넣고 2분간 불투명해질 때까지 저어가며 볶습니다. 큰 접시에 옮겨 담고 잠시 옆에 둡니다.

같은 프라이팬에 식용유 스프레이를 뿌리고 중불로 다시 달굽니다. 달걀과 달걀흰자를 가볍게 풀어 프라이팬에 넣습니다. 달걀이 익을 때까지 익히면서 spatula로 깨뜨린 후 새우가 담긴 접시에 옮겨 담습니다.
팬을 중불에 다시 올리고 식용유 스프레이를 뿌린 후 완두콩, 당근, 마늘, 양파, 남은 생강을 넣습니다. 아삭하게 익을 때까지 5분간 저어가며 볶습니다. 새우와 달걀이 담긴 접시에 옮겨 담습니다.
중불로 팬을 다시 달군 후 식용유를 두릅니다. 식힌 밥을 넣고 기름과 잘 섞어 두껍게 펴줍니다. 밥 바닥이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 뒤집지 않고 볶습니다. 밥을 뒤집어 다시 두껍게 펴줍니다. 밥이 골고루 노릇노릇해질 때까지 이 과정을 반복합니다. 밥이 마르면 볶는 것을 멈춥니다. 새우, 달걀, 채소를 팬에 다시 넣고 남은 사케 1큰술과 간장을 넣어 잘 섞어줍니다. 불에서 내리고 다진 파를 올려 장식합니다.

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