수제 사워크림과 옥수수 아이스크림

투표 수: 1

시간: 3시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 12

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 150, 총 지방 7 G., 포화지방 4 G., 단백질 3 G., 탄수화물 19 G., 섬유 0 G., 콜레스테롤 93 밀리그램, 나트륨 111 밀리그램, 설탕 13 G.

아이스크림 제조기로 여러 종류의 아이스크림을 만들어 보셨겠지만, 이 레시피는 분명 가장 독창적인 아이스크림이 될 거예요. 이 아이스크림의 베이스는 통조림 크림 옥수수로, 특유의 옥수수 향을 더해줍니다. 캐러멜 팝콘을 얹거나 버번을 뿌려서 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

크림 옥수수 통조림 1개
10% 크림 1.5컵
사워크림 0.5컵
설탕 2/3컵
바닐라 추출물 0.5티스푼
큰 달걀 노른자 5개
캐러멜 팝콘 또는 버번을 토핑으로 사용하세요.

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

커스터드를 준비하세요:

중간 크기의 냄비에 크림 옥수수, 생크림, 사워크림, 설탕, 바닐라 추출물을 넣고 중불에서 끓입니다. 중간 크기의 그릇에 달걀 노른자를 가볍게 휘젓습니다. 뜨거운 옥수수 혼합물 약 1/4컵을 휘저은 달걀 노른자에 조금씩 넣어가며 휘젓습니다. 그런 다음 냄비에 붓고 다시 중불에 올립니다. 나무 숟가락으로 계속 저어가며 크림이 걸쭉해지고 숟가락에 묻을 정도가 될 때까지 약 5분간 익힙니다.
뜨거운 커스터드를 믹서기에 옮겨 담고 부드러워질 때까지 갈아줍니다 (김이 빠져나갈 수 있도록 뚜껑을 살짝 열어 두세요). 커스터드를 고운 체에 걸러 큰 그릇에 담고 건더기는 버립니다. 커스터드가 실온으로 식을 때까지 자주 저어줍니다.

커스터드 표면에 랩을 직접 씌워 막이 생기는 것을 방지하세요. 완전히 식을 때까지 냉장 보관하세요(약 3시간). 더 빨리 식히려면 커스터드가 담긴 그릇을 얼음물에 넣고 저어주세요.
제조사 설명서에 따라 아이스크림 제조기를 사용하여 커스터드를 얼립니다. 얼린 커스터드를 용기에 옮겨 담고 뚜껑을 꼭 닫아 2~3시간 동안 냉동합니다.
아이스크림을 그릇에 나눠 담습니다. 취향에 따라 캐러멜 팝콘을 뿌리거나 버번을 살짝 뿌려주세요.

카테고리:

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