치즈스테이크와 포토벨로 버섯, 감자튀김

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 886, 총 지방 57 G., 포화지방 31 G., 단백질 43 G., 탄수화물 46 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 171 밀리그램, 나트륨 1210 밀리그램, 설탕 11 G.

이 치즈스테이크의 비결은 바로 스테이크가 없다는 것입니다. 고기가 전혀 들어가지 않아요! 대신 풍미 가득하고 쫄깃한 포토벨로 버섯을 감자튀김 위에 얹고 진한 치즈 소스를 듬뿍 뿌렸습니다. 이 치즈스테이크는 감자튀김 위에 얹어 먹을 수도 있지만, 빵에 넣어 든든한 샌드위치처럼 즐길 수도 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

포토벨로 버섯과 감자튀김

냉동 마늘 허브 감자튀김 1봉지
포토벨로 버섯 갓 8개
버터 5큰술
큰 양파 2개
마늘 큰 것 6쪽
흰 후추와 검은 후추를 갈아서 준비합니다.
큰 월계수 잎 1개
타임 2큰술
드라이 셰리, 마르살라 또는 화이트 와인 0.5컵
우스터소스 2큰술 (일반 또는 채식용)
타마리 또는 간장 1큰술

치즈 소스

버터 3큰술
밀가루 3큰술
우유 1.5컵
프로볼로네 치즈 110~140g
노란색 또는 흰색 체다 치즈 2컵 (강판에 갈은 것)
자르디니에라(Giardiniera)는 물기를 빼고 채소 또는 이탈리아산 매운 체리 고추를 링 모양으로 썰어 서빙합니다.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 포토벨로 버섯, 치즈 소스, 샌드위치 빵, 프로볼로네 치즈, 우유, 월계수 잎, 백리향, 셰리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 230°C로 예열하고 모든 재료를 준비하세요.
감자 튀김:

감자튀김을 베이킹 시트에 올려놓고 25분 동안 아주 바삭해질 때까지 구워주세요.

버섯 갓의 껍질을 긁어내고 젖은 행주로 닦아 알갱이를 제거합니다. 버섯을 얇게 채썰어 주세요. 큰 프라이팬에 버터 3큰술을 두르고 중불에서 녹입니다. 버터가 거품이 나기 시작하면 버섯을 넣고 향긋한 냄새가 나고 갈색으로 잘 익을 때까지 볶습니다.
양파를 반으로 자르고 껍질을 벗긴 후 얇게 채 썰어주세요. 다른 큰 프라이팬에 버터 2큰술을 중불에서 녹인 후 양파를 넣고 소금, 후추, 월계수 잎으로 간을 합니다. 가끔씩 저어주면서 양파가 부드러워질 때까지 8~10분간 볶아주세요. 불을 중강불로 높이고 물 약 3/4컵을 넣고 물이 완전히 흡수될 때까지 끓입니다. 그런 다음 불을 약불로 줄이고 월계수 잎을 꺼냅니다.
양파를 볶는 동안 마늘을 갈거나 다지세요. 버섯에 타임, 소금, 후추, 셰리주, 마르살라 또는 다른 와인, 우스터소스, 간장과 함께 넣으세요. 불을 약하게 줄이세요.
치즈 소스:

냄비에 버터를 넣고 중불에서 녹입니다. 밀가루를 넣고 저어준 후 우유를 붓고, 소스가 걸쭉해지면 프로볼로네 치즈를 갈아 넣습니다. 갈아 놓은 프로볼로네 치즈와 체다 치즈를 조금씩 소스에 넣어줍니다.
감자튀김 위에 버섯, 양파, 치즈 소스, 자르디니에라를 얹어 드세요. 또는 이탈리아 롤빵 4개에 프로볼로네 치즈 슬라이스와 버섯, 양파, 자르디니에라 슬라이스를 올려 드셔도 좋습니다.