시카고 스타일 치즈스테이크 샌드위치

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 716, 총 지방 47 G., 포화지방 20 G., 단백질 39 G., 탄수화물 35 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 127 밀리그램, 나트륨 652 밀리그램, 설탕 2 G.

클래식 치즈스테이크는 얇게 썬 구운 스테이크와 녹아내리는 치즈를 듬뿍 넣어 긴 빵에 넣어 만든 맛있는 조합입니다. 제프 마우로는 시카고 스타일로 재해석한 이 샌드위치에 채소를 더했습니다. 구운 소고기는 달콤하고 매콤한 캐러멜라이즈드 양파와 새콤한 이탈리아식 절인 채소인 자르디니에라와 함께 어우러집니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

식물성 기름 1큰술 + 2작은술
뼈가 붙은 립아이 스테이크 2개(각 220g), 실온 상태
마늘 가루, 기호에 따라
리코타 치즈 3/4컵
강판에 간 화이트 체다 치즈 0.5컵 (약 60g)
강판에 간 프로볼로네 치즈 0.5컵 (약 60g)
중간 크기 양파 1개, 반으로 잘라 얇게 슬라이스
갓 구운 샌드위치 빵 4개를 옆면을 갈라 책처럼 펼쳤다.
뜨거운 자르디니에라 1컵(수제 또는 시판용)을 푸드 프로세서에 갈아서 퓨레로 만듭니다.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 리코타 치즈, 프로볼로네 치즈, 샌드위치 빵, 정원사

레시피에 따라 요리를 조리하기:

무쇠 팬에 식용유를 약간 두르고 센 불에서 아주 뜨거워질 때까지 가열합니다. 스테이크 양면에 다진 마늘, 소금, 후추로 간을 합니다. 불을 중불로 줄이고 스테이크를 팬에 서로 닿지 않게 놓습니다. 스테이크가 갈색으로 변할 때까지 약 4분간 굽습니다.
뒤집어서 미디엄 레어로 약 4분간 익힙니다. 따로 두고 호일로 살짝 덮어 레스팅합니다. 리코타 치즈, 체다 치즈, 프로볼로네 치즈를 그릇에 넣고 섞어둡니다.

중불로 달군 넓은 프라이팬에 식용유를 두르고 양파를 넣어 소금과 후추로 간을 합니다. 양파가 부드러워지고 노릇해질 때까지 약 10분간 볶은 후 따로 둡니다. 스테이크는 얇게 썰어 따로 둡니다.
양파를 네 덩어리로 쌓아 올립니다. 각 덩어리 위에 치즈 혼합물 1/4, 립아이 스테이크 1/4, 그리고 오픈 샌드위치 빵을 얹습니다. 치즈가 녹을 때까지 굽습니다. 주걱으로 각 부분을 들어 올려 뒤집은 후, 자르디니에라를 얹어 서빙합니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 저녁 / 메인 코스 / 고기 / 패스트푸드 / 샌드위치 / / 제프 마우로

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