닭고기와 캐슈넛을 넣은 달콤하고 매콤한 볶음밥

투표 수: 2

시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 397, 총 지방 16 G., 포화지방 2 G., 단백질 25 G., 탄수화물 36 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 137 밀리그램, 나트륨 644 밀리그램, 설탕 2 G.

아시아식 볶음밥은 어젯밤 저녁 식사 후 남은 밥을 활용하기에 좋은 방법입니다. 고추기름과 생강은 이 닭고기와 캐슈넛 볶음밥에 생기 넘치고 톡 쏘는 풍미를 더해줍니다. 닭다리살을 사용하기 때문에 작은 조각이라도 촉촉하고 부드럽습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

식물성 기름 2큰술
큰 달걀 1개, 풀어 놓은 것
뼈와 껍질을 제거한 닭 허벅지살 2개를 1cm 두께로 썰어주세요.
강판에 간 당근 1컵
아시안 스위트 칠리 소스 1큰술
곱게 간 생강 1티스푼
간장 1티스푼
차가운 상태로 익힌 긴 쌀알 백미 3컵
아시아 고추기름 1-1.5작은술
구운 소금 캐슈넛 2큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭다리살, 계란, 당근, 장립종 쌀, 고추기름, 캐슈넛, 칠리 소스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

넓은 프라이팬이나 웍을 센 불로 달군 후 식용유 1큰술을 두릅니다. 기름에서 연기가 나기 시작하면 달걀을 넣고 팬을 돌려가며 반쯤 익은 납작한 팬케이크 모양으로 만듭니다(약 10초). 접시에 옮겨 담습니다.
닭고기를 팬에 넣고 소금 1/4작은술을 뿌린 후, 노릇하게 익고 속까지 완전히 익을 때까지 약 4분간 계속 저어가며 볶습니다. 닭고기를 그릇에 옮겨 담습니다. 남은 식용유 1큰술을 두른 팬에 당근, 스위트 칠리 소스, 생강, 간장, 소금 1/4작은술을 넣고 당근이 아삭하게 익을 때까지 1~2분간 계속 저어가며 볶습니다.

밥을 넣고 덩어리가 생기지 않도록 잘 저어가며 팬에 골고루 펴줍니다. 밥이 따뜻해질 때까지 약 3분간 볶습니다. 계란, 닭고기, 그리고 남은 육즙을 팬에 다시 넣고 계란이 완전히 익을 때까지 잘 저어가며 약 1분간 볶습니다. 필요에 따라 소금으로 간을 합니다. 고추기름을 두르고 캐슈넛을 뿌려 완성합니다.

카테고리:

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