딸기-엘더베리 잼
투표 수: 1
시간: 2시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 326, 총 지방 1 G., 포화지방 0 G., 단백질 1 G., 탄수화물 74 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 41 밀리그램, 설탕 67 G.
칼로리 326, 총 지방 1 G., 포화지방 0 G., 단백질 1 G., 탄수화물 74 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 41 밀리그램, 설탕 67 G.
많은 수제 잼에는 레몬과 같은 감귤류 주스가 들어가 과일과 베리의 단맛과 균형을 이룹니다. 하지만 식초는 감귤류와 같은 산미를 내면서도 더 중립적인 맛을 낼 수 있습니다. 이 잼에서는 소량의 적포도주 식초가 딸기의 선명한 풍미를 해치지 않으면서 단맛을 중화시켜 줍니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 꼭지를 제거하고 4등분한 딸기 700g (큰 딸기는 조각으로 잘라주세요)
- 설탕 1컵
- 레드 와인 식초 2작은술
- 소금 한 꼬집
- 엘더플라워 리큐어 1/3컵
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 딸기, 설탕, 식초, 소금을 중간 크기의 냄비나 솥에 넣고 잘 저어주세요. 딸기에서 즙이 나오고 설탕이 녹을 때까지 약 20분간 그대로 두세요.
- 냄비에 엘더플라워 리큐어를 넣고 중불에서 끓이기 시작하며 계속 저어줍니다. 불을 줄여 약한 불로 끓이면서 거품을 걷어내고, 과즙이 윤기 있고 걸쭉하며 시럽처럼 되고 과일이 아주 부드러워질 때까지 25~30분간 끓입니다. 20분 정도 지나도 베리가 여전히 크다면 주걱이나 감자 으깨는 도구로 살살 으깨줍니다. 불에서 내리고 잼이 실온으로 식을 때까지 약 1시간 동안 가끔씩 저어줍니다.
- 잼을 뚜껑이 꼭 맞는 병이나 다른 용기에 옮겨 담으세요. 완전히 식고 굳을 때까지 최소 2시간 동안 냉장 보관하세요. 냉장고에서 최대 2주까지 보관할 수 있습니다.
카테고리:
레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 잼, 젤리, 마멀레이드 / 여름 요리 / 아침 / 디저트 / 과일 디저트 / 푸드 네트워크 - 레시피
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