시금치를 곁들인 구운 파스타 알프레도

투표 수: 1

시간: 1시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 574, 총 지방 28 G., 포화지방 17 G., 단백질 21 G., 탄수화물 56 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 82 밀리그램, 나트륨 641 밀리그램, 설탕 5 G.

부드럽고 크리미한 파르메산 소스에 버무린 알프레도 파스타는 캐서롤로 만들면 더욱 푸짐하고 맛있습니다. 볶은 버섯과 시금치는 풍미를 더하고, 굵은 빵가루를 넉넉히 입혀 바삭한 겉면을 만들어냅니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

깃털 모양이나 가닥 모양과 같은 짧은 파스타 450g
리코타 치즈 1컵
다진 신선한 파슬리 2큰술
레몬 1개의 껍질
버터 7큰술
얇게 썬 양송이버섯 1팩(280g)
신선한 시금치 220g
다진 마늘 2쪽
드라이 화이트 와인 1컵 또는 약간 소금을 넣은 야채 육수
저지방 크림 1컵 (10%)
생크림 0.5컵
필요에 따라 약간 짭짤한 야채 육수
강판에 간 파마산 치즈 1큰술
빵가루 3/4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 파스타, 리코타 치즈, 파마산 치즈, 크림, 백포도주, 양송이버섯, 시금치, 레몬 제스트

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 파스타는 포장지에 적힌 조리 시간보다 2분 덜 삶아 알덴테 상태가 되도록 합니다. 찬물에 헹궈 조리 과정을 멈추고 따로 둡니다.
오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 22x32cm 크기의 베이킹 접시에 버터 1큰술을 발라주세요. 작은 그릇에 리코타 치즈, 파슬리, 레몬 제스트를 넣고 섞어 잠시 두세요.

크고 깊은 프라이팬에 버터 2큰술을 두르고 중불에서 녹입니다. 버섯을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 버섯에서 수분이 나올 때까지 5~6분간 볶습니다. 시금치와 마늘을 넣고 시금치가 시들해질 때까지 자주 저어가며 볶습니다. 버섯과 시금치를 프라이팬에서 꺼내고, 버섯에서 나온 물은 따로 보관합니다.
팬에 버터 2큰술을 두르고 와인을 부어 끓인 후 1.5~2분간 약불로 끓입니다. 크림을 모두 넣고 소금과 후추로 간을 한 후, 크림이 완전히 섞일 때까지 저어가며 익힙니다. 소스가 너무 걸쭉해지면 채소 육수를 조금 넣어 묽게 만들 수 있습니다. 소스가 완성되면 불에서 내리고 파마산 치즈 3/4컵을 넣고 잘 섞어줍니다.
남은 버터 2큰술을 작은 프라이팬에 녹입니다. 불에서 내려놓고 잘 섞어줍니다. 빵가루 그리고 남은 파마산 치즈 1/4컵.
기름칠한 오븐용 접시에 파스타, 채소, 소스를 넣고 섞어주세요. 필요에 따라 육수를 조금 넣어주세요. 리코타 치즈를 파스타 위에 얹고 살짝 눌러주세요. 파마산 치즈와 빵가루를 뿌려주세요. 뚜껑을 덮고 20분간 굽다가 뚜껑을 열고 노릇하게 구워질 때까지 약 20분 더 구워주세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 메인 코스 / 캐서롤 / 파스타 / 채소와 버섯 / 계란과 유제품 / 이탈리아 요리 / 리 드럼몬드

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