치킨 알프레도 마니코티

투표 수: 2

시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 6

넓은 이탈리아식 마니코티 파스타에 리코타 치즈, 닭고기, 시금치를 넣은 육즙 가득한 속을 채우고, 크리미한 알프레도 소스에 넣어 구운 후, 위에 갈은 치즈를 얹었습니다. 속 재료는 구운 닭고기를 사용했고, 마니코티는 속을 채우기 전에 삶을 필요 없이 소스에 넣어 구우면서 익기 때문에 조리 시간이 크게 단축됩니다. 이 캐서롤의 하이라이트는 마니코티를 덮고 있는 바삭한 베이컨 조각과 위에 녹아내리는 치즈입니다. 푸짐하고 맛있는 수제 파스타의 진수를 경험해 보세요!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

알프레도 소스

두툼한 베이컨 6줄을 깍둑썰기한 것
다진 마늘 3쪽
대파 1개(약 280g), 흰색과 연두색 부분만 얇게 썰어주세요.
저지방 크림 2.5컵 (10%)
갓 갈은 파마산 치즈 0.5큰술
으깬 고춧가루 약간
레몬 반 개의 즙
크림치즈 110g, 실온
다진 신선한 파슬리 잎 0.5컵 (장식용으로 추가 준비)

충전재

냉동 시금치 1팩(280g), 해동 후 물기를 꽉 짜주세요.
리코타 치즈 2.5컵 (약 450g)
1큰술 길 치킨깍둑썰기한
갈은 이탈리아 치즈 믹스(파르메산, 프로볼로네, 모짜렐라) 3/4컵
으깬 고춧가루 약간
레몬 반 개의 즙
특수 장비큰 일회용 제과용 봉투 또는 지퍼백

반죽

마니코티 1팩(220g)
갈은 이탈리아 치즈 믹스 0.5컵

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요.
알프레도 소스:

중불로 달군 큰 프라이팬에 베이컨을 넣고 바삭해질 때까지 7~8분간 볶습니다. 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 담고 잠시 옆에 둡니다.

팬에 남은 기름에 마늘과 대파를 넣고 투명해질 때까지 약 2분간 볶습니다. 크림, 파마산 치즈, 고추, 레몬즙을 넣고 끓입니다. 크림치즈를 넣고 소스가 걸쭉해지고 치즈가 녹을 때까지 약 5분간 더 끓입니다. 불에서 내리고 파슬리를 넣고 저어준 후 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

충전재:

큰 볼에 시금치, 리코타 치즈, 닭고기, 갈은 치즈, 고춧가루, 레몬즙, 소금 1티스푼, 갓 갈은 후추 약간을 넣고 잘 섞어주세요. 혼합물을 큰 짤주머니(또는 지퍼백)에 옮겨 담고 모서리를 작게 잘라냅니다.
반죽:

9x13인치 크기의 오븐용 그릇(유리 그릇은 안 됨) 바닥에 소스 1컵을 붓고 골고루 펴 바릅니다. 익히지 않은 마니코티 면의 양쪽 끝에 속을 꽉 채워 그릇에 담습니다. 남은 소스, 튀긴 베이컨, 갈은 치즈를 위에 얹습니다. 호일로 덮고 소스가 보글보글 끓고 파스타가 완전히 익을 때까지 30~40분간 굽습니다.
오븐에서 팬을 꺼내고 호일을 제거하세요. 오븐을 그릴 모드로 설정하세요. 캐서롤 표면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 3~4분간 구워주세요. 다진 파슬리를 뿌려주세요.