고급 필라델피아 치즈스테이크 샌드위치

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

정통 필라델피아 치즈케이크는 육즙 가득한 얇게 썬 소고기와 녹아내리는 치즈를 듬뿍 얹은 긴 호기 빵의 환상적인 조합입니다. 패스트푸드의 대표적인 메뉴인 필라델피아 치즈케이크는 전통적으로 저렴한 부위의 소고기와 일반 치즈를 사용하여 만듭니다. 하지만 이 레시피는 고급 드라이 에이징 뉴욕 스트립 스테이크와 완벽하게 녹아내리는 스위스 라클렛 치즈를 사용하여 한층 더 세련된 맛과 식감을 선사합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

드라이에이징한 뉴욕 스테이크(뼈 없음) 2개, 각 220g.
올리브 오일 4큰술
다진 버섯 혼합물 220g
중간 크기 양파 1개, 얇게 슬라이스
씨를 제거하고 얇게 썬 중간 크기 쿠바 고추 또는 바나나 고추 2개 (선택 사항)
껍질을 제거하고 깍둑썰기한 라클렛 치즈 450g
부드러운 호기 빵 4개를 양옆으로 반씩 갈라 놓은 것
뿌리기용 몰든 소금과 같은 바다 소금 플레이크

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 샌드위치 빵, 버섯, 바나나 페퍼, 라클렛 치즈

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요.
두꺼운 무쇠 팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 스테이크에 소금과 후추로 간을 하고, 필요에 따라 뒤집어가며 겉면이 노릇하게 익고 속 온도가 57°C~57°C(135°F~135°F)가 될 때까지 7~8분간 굽습니다. 구운 스테이크는 키친타월에 올려 기름기를 제거하고, 팬을 깨끗이 닦은 후 다시 중불로 가열합니다.

남은 올리브 오일 3큰술을 팬에 두르고 달군 후 버섯을 넣습니다. 소금과 후추로 간을 하고 버섯이 노릇하게 익을 때까지 4~5분간 저어가며 볶습니다. 양파와 피망을 넣고 소금과 후추로 간을 한 후 채소가 부드러워지고 살짝 갈색이 될 때까지 7~8분간 저어가며 볶습니다. 볶은 채소를 그릇에 옮겨 담습니다.
팬을 깨끗이 닦고 치즈 큐브를 넣으세요. 라클렛 치즈가 완전히 녹을 때까지 오븐에서 약 3분간 가열하세요.
한편, 양파와 버섯을 빵 사이에 골고루 나눠 담습니다. 스테이크는 아주 얇게 썰어 빵 사이에 가지런히 놓습니다. 녹인 치즈를 각 샌드위치 위에 골고루 펴 바릅니다. 마지막으로 굵은 바다 소금을 뿌립니다.

메모

라클렛은 알프스 산맥의 스위스와 프랑스 양쪽 지역에서 생산되는 반경질 소젖 치즈입니다. 크리미한 질감과 고소한 맛이 특징입니다.

카테고리:

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