필라델피아 치즈스테이크 수프

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 1025, 총 지방 72 G., 포화지방 31 G., 단백질 62 G., 탄수화물 33 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 167 밀리그램, 나트륨 1599 밀리그램, 설탕 3 G.

이 고급스러운 수프는 육즙 가득한 구운 소고기와 녹은 치즈가 듬뿍 들어간 필리 치즈스테이크 샌드위치의 모든 풍미를 담고 있습니다. 진하고 풍부한 치즈와 야채 수프는 샌드위치 빵을 연상시키는 크루통 토핑과 함께 구운 스테이크 조각, 페퍼론치니, 신선한 허브를 곁들여 제공됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

엑스트라 버진 올리브 오일 5큰술
작은 양파 1개, 다진 것
작은 당근 1개, 다진 것
셀러리 씨앗 1/4 티스푼
다진 마늘 2쪽
밀가루 1/3 큰술 + 2 큰술
우스터소스 2작은술
핫소스 0.5티스푼
닭고기 육수 6컵 (약간의 소금 첨가)
부드러운 호기 빵 2개를 1cm 크기의 정육면체로 자릅니다.
강판에 간 체다 치즈 200g
강판에 간 프로볼로네 치즈 200g
얇게 썬 소고기 스테이크 또는 플랭크 스테이크 450g
얇게 썬 페퍼론치니 피클 1/4컵
다진 신선한 파슬리 2큰술 + 서빙용 추가

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 당근, 체다 치즈, 프로볼로네 치즈, 페페론치노 고추, 셀러리 씨앗

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200°C로 예열하세요.
두꺼운 냄비나 프라이팬에 올리브유 2큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 양파, 당근, 셀러리 씨앗, 마늘을 넣고 가끔씩 저어가며 양파가 부드러워질 때까지 약 3분간 볶습니다. 밀가루 1/3컵, 우스터소스, 핫소스를 넣고 가끔씩 저어가며 약 2분간 볶습니다. 닭고기 육수와 물 2컵을 넣고 끓입니다. 불을 중약불로 줄이고 채소가 부드러워질 때까지 약 20분간 끓입니다.

한편, 베이킹 시트에 빵 조각을 올리고 올리브 오일 1큰술을 두른 후 소금과 후추로 간을 합니다. 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 약 7분간 굽고, 따로 둡니다.
수프를 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 다시 냄비에 옮겨 담고 끓인 후, 중불로 줄여 5분간 끓입니다. 체다 치즈, 프로볼로네 치즈, 그리고 남은 밀가루 2큰술을 그릇에 넣고 섞습니다. 이 치즈 혼합물을 수프에 천천히 넣고 치즈가 모두 녹을 때까지 휘젓습니다. 수프를 다시 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 수프를 냄비에 다시 붓고 끓인 후, 불에서 내립니다.
남은 올리브 오일 2큰술을 큰 프라이팬에 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 소고기를 넣고 가끔씩 저어가며 갈색이 될 때까지 약 3분간 볶습니다. 페페론치니와 파슬리를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 수프를 그릇에 담고 소고기, 크루통, 신선한 파슬리를 얹어 완성합니다.

카테고리:

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