세상에 있는 모든 재료로 만든 수프

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 201, 총 지방 8 G., 포화지방 2 G., 단백질 10 G., 탄수화물 25 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 4 밀리그램, 나트륨 803 밀리그램, 설탕 4 G.

냉장고에 넣어둔 남은 재료들을 활용하여 맛있는 요리를 만드는 경제적인 방법입니다. 레시피 마지막에 있는 공식을 기본으로 삼아, 가지고 있는 재료에 맞춰 무궁무진하게 변형해 보세요. 파마산 치즈 껍질, 구운 닭고기나 고기 뼈, 알갱이를 제거한 옥수수, 말린 소시지 끝부분처럼 흔히 버려지는 재료들을 활용해 보세요. 이것들이 바로 여러분만의 특별한 비법 재료가 될 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술 + 뿌릴 용도로 추가 준비
작은 양파 1개, 깍둑썰기 (약 1컵 분량)
중간 크기 당근 1개, 얇게 썬 것 (약 1/2컵)
셀러리 중간 크기 1줄기, 얇게 썬 것(약 3/4컵)
물 5컵, 약간 소금을 넣은 닭고기 육수, 또는 이 둘을 섞은 것
1. 파마산 치즈 껍질 (선택 사항)
옥수수 1개, 알갱이만 떼어내고, 옥수수대는 (선택 사항) 보관하세요.
애호박 1개, 거칠게 강판에 갈은 것 (약 1컵 반)
잘게 썬 풋콩 1컵 (한입 크기)
차가운 밥, 파스타 또는 시리얼 1컵
얇게 썬 로메인 상추 또는 시금치 2컵
다진 파슬리 2큰술
곁들여 먹을 때는 갈은 파마산 치즈 또는 갓 짜낸 레몬즙을 곁들여 드세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 당근, 셀러리, 옥수수, 쌀, 녹색 콩, 시금치, 레몬 주스, 파슬리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 올리브유를 두르고 중불로 가열합니다. 양파, 당근, 셀러리, 소금 1/2작은술, 후추 1/4작은술을 넣고 가끔씩 저어가며 채소가 부드러워지고 양파가 투명해질 때까지 약 8분간 볶습니다.
물이나 육수, 파마산 치즈 껍질, 그리고 옥수수(사용하는 경우)를 넣으세요. 센 불에서 끓이다가 불을 줄이고 당근이 아주 부드러워질 때까지 약 10분간 끓입니다.

옥수수 알갱이, 애호박, 강낭콩을 넣고 모든 채소가 부드러워지고 향긋해질 때까지 약 10분 더 익힙니다. 파마산 치즈 껍질과 옥수수 알갱이는 건져냅니다.
쌀을 넣고 2분 더 끓인 후 허브를 넣으세요. 허브 잎이 시들기 시작하면 바로 불을 끄세요. 국물 맛을 보고 필요에 따라 소금과 후추로 간을 하세요. 국물을 그릇에 담고 파마산 치즈나 레몬즙을 뿌려 드세요.

메모
냉장고에 있는 거의 모든 재료를 사용하여 취향에 맞게 만들 수 있는 수프의 한 예입니다.
기본 수프 조리법:
향신료 베이스 2컵 (양파, 당근, 셀러리)
액체 5컵 (물, 육수 또는 요리 후 남은 물)
감자, 애호박, 호박, 양배추 등 다양한 채소 3컵을 한입 크기로 썰어주세요.
익힌 곡물 1컵 (쌀, 파스타, 퀴노아 또는 보리)
얇은 샐러드 채소 2컵 (상추, 시금치 또는 물냉이)
다진 신선한 허브(파슬리, 코리앤더 또는 딜) 2큰술