구운 칠면조 다리

투표 수: 1

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 1749, 총 지방 140 G., 포화지방 17 G., 단백질 75 G., 탄수화물 51 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 332 밀리그램, 나트륨 1954 밀리그램, 설탕 11 G.

닭다리 튀기는 방법과 똑같이 칠면조 다리도 튀겨 보세요. 닭다리는 금요일 밤 맥주와 함께 즐기기 좋은 안주지만, 이 커다란 칠면조 다리는 명절 음식으로도 제격이며, 통구이 칠면조를 대신할 만한 훌륭한 선택입니다! 구운 다리 하나면 1인분입니다. 그레이비 소스를 곁들여 찍어 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

칠면조

우유 1.5컵
큰 달걀 2개, 풀어 놓은 것
타바스코 같은 핫소스를 몇 방울 떨어뜨리면 됩니다.
밀가루 2컵
베이킹파우더 2작은술
마늘 가루 1티스푼
파프리카 가루 1티스푼
카옌페퍼 0.5티스푼
작은 칠면조 다리 6개 (개당 약 450g)
튀김용 식물성 기름

육수

밀가루 1/3컵
우유 3~4컵
마늘 가루 0.5티스푼
파프리카 가루 0.5티스푼
핫소스(예: 타바스코)는 선택 사항입니다.
다진 파를 곁들여 내놓으세요.
특수 장비심부 지방 온도계

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 칠면조, 갈은 카옌페퍼, 마늘 가루, 파프리카, 타바스코 소스, 계란, 우유, 파

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 120°C로 예열하고 테두리가 있는 베이킹 시트에 오븐용 선반을 올려놓으세요. 얕은 접시에 우유, 달걀, 핫소스를 넣고 섞어둡니다.
칠면조:

다른 얕은 그릇에 밀가루, 베이킹파우더, 마늘가루, 파프리카, 카옌페퍼, 소금 2티스푼, 후추를 넉넉히 넣고 잘 섞어주세요. 칠면조 다리의 물기를 제거하고 소금과 후추를 뿌려줍니다. 칠면조 다리 하나를 밀가루 혼합물에 넣고 골고루 묻혀주세요. 계란물에 담갔다가 다시 묻혀줍니다. 다시 밀가루 혼합물에 넣고 골고루 묻혀주세요. 여분의 밀가루를 털어내고 깨끗한 접시에 올려놓습니다. 나머지 칠면조 다리도 같은 방법으로 준비합니다.

중불로 달군 큰 프라이팬에 식용유를 약 2cm 정도 붓고 튀김용 온도계로 160°C(325°F)가 될 때까지 가열합니다(이 온도를 넘지 않도록 주의하세요). 칠면조 다리를 한 번에 몇 개씩 넣고 모든 면이 노릇하게 익고, 뼈에 닿지 않도록 고기 가장 두꺼운 부분에 온도계를 꽂았을 때 74°C(165°F)가 될 때까지 튀깁니다. 한쪽 면당 약 10~12분 정도 소요됩니다. 익힌 다리는 베이킹 시트 위에 놓은 석쇠에 옮겨 담고, 남은 다리를 굽는 동안 오븐에서 따뜻하게 유지합니다.
육수:

칠면조 다리가 모두 노릇하게 익으면 기름을 내열 용기에 옮겨 담고 따로 보관하세요. 팬은 씻지 마세요. 팬을 다시 중약불에 올리고 같은 기름 1/4컵을 더 넣으세요. 팬이 뜨거워지면 밀가루를 뿌리세요. 밀가루가 부드러워질 때까지 저어주고, 진한 황금빛 갈색이 될 때까지 1~2분간 계속 저으면서 익히세요.
우유 3컵을 천천히 부으면서 계속 저어주고, 마늘 가루, 파프리카, 소금 1티스푼, 갓 갈은 후추 약간을 넣으세요. 소스가 부드럽고 걸쭉해질 때까지 5~10분간 가끔씩 저어주며 끓입니다. 소스가 너무 걸쭉해지면 우유를 더 넣으세요. 소금과 후추로 간을 하고, 취향에 따라 핫소스를 뿌려 드세요.
큰 접시에 그레이비를 붓고 그 위에 뜨거운 칠면조 다리를 올립니다. 다진 파를 뿌리고 남은 그레이비와 함께 내놓습니다.