부드러운 초콜릿 진저브레드 쿠키

투표 수: 3

시간: 2시간 50분
복잡성: 쉽게
인분: 32

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 141, 총 지방 7 G., 포화지방 3 G., 단백질 2 G., 탄수화물 19 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 22 밀리그램, 나트륨 36 밀리그램, 설탕 16 G.

이 쿠키는 (일반적인 초콜릿칩 쿠키처럼 코코아가 아닌) 녹인 초콜릿으로 만들어 부드럽고 쫄깃하며 풍부한 맛을 자랑합니다. 계피, 생강, 올스파이스와 같은 따뜻한 향신료가 풍미를 더욱 돋보이게 합니다. 굽는 과정에서 약간 갈라질 수 있지만, 오히려 더 매력적으로 보입니다. 취향에 따라 슈가파우더를 뿌려 드셔도 좋습니다. 쌀쌀한 날씨에 딱 맞는 쿠키입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

잘게 다진 세미 스위트 초콜릿 350g (가루 형태가 아닌)
무염 버터 5큰술
아몬드 가루 1컵
고급 밀가루 0.5컵
생강가루 1.5작은술
베이킹파우더 3/4작은술
계피가루 0.5티스푼
고운 소금 1/4 티스푼
갈은 올스파이스 1/8 티스푼
갓 갈은 육두구 1/8 티스푼
진한 갈색 설탕 0.5컵
큰 달걀 3개
설탕 1컵
장식용 슈가파우더 (선택 사항)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 세미 스위트 초콜릿, 계란, 갈색 설탕, 아몬드 가루, 피망, 육두구, 생강가루, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요. 베이킹 시트 두 장에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.

밀가루를 잴 때는 마른 계량컵에 숟가락으로 밀가루를 담고 여분의 밀가루는 덜어내세요. 계량컵으로 밀가루를 봉지에서 직접 퍼내면 밀가루가 뭉쳐서 구운 제품이 건조해질 수 있습니다.
작은 전자레인지용 그릇에 초콜릿과 버터를 넣고 30초 간격으로 전자레인지에 돌리면서 저어주세요. 약 2분 정도 부드러워질 때까지 돌리면 됩니다. 따로 두고 살짝 식혀주세요.

중간 크기의 볼에 아몬드 가루와 통밀가루, 생강, 베이킹파우더, 계피, 소금, 올스파이스, 육두구를 넣고 섞어주세요. 큰 볼에 황설탕과 달걀을 넣고 믹서로 중간 속도로 연한 색이 나고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 초콜릿 혼합물을 넣고 부드러워질 때까지 섞어주세요. 밀가루 혼합물을 넣고 저속으로 부드러워질 때까지 섞어줍니다. 반죽이 단단하지만 여전히 유연한 상태가 될 때까지 최소 1시간 동안 냉장 보관합니다.
얕은 그릇에 설탕을 담습니다. 반죽을 2cm 크기의 공 모양으로 빚은 후, 설탕에 굴려 골고루 묻힙니다. 준비된 베이킹 시트에 5cm 간격으로 놓습니다.
가장자리가 단단해지고 가운데는 여전히 부드러워질 때까지 8~10분간 굽습니다. 쿠키를 베이킹 시트에서 3~5분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다. 취향에 따라 슈가파우더를 뿌려주세요.

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