진저브레드 샌드위치 쿠키와 아이스크림

투표 수: 1

시간: 2시간 20분
복잡성: 쉽게
수량: 12개

아마 생강보다 더 맛있는 건 없을 거예요. 샌드위치 쿠키이것은 아이스크림이 들어간 진저브레드 쿠키 두 개입니다. 이 달콤한 쿠키를 만들기 위해 가이 피에리는 달콤한 당밀에 계피, 생강, 정향 같은 향긋한 향신료를 섞고, 그 사이에 시원한 바닐라 아이스크림을 살짝 넣었습니다. 샌드위치 쿠키를 만든 후에는 아이스크림이 뿌옇게 변하는 것을 방지하기 위해 30분 동안 냉장 보관하세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

무염 버터 170g을 1.5cm 크기로 자른 것
당밀 1/4컵
바닐라 추출물 1티스푼
제빵용 밀가루 2컵
베이킹소다 2티스푼
계피가루 2작은술
생강가루 2티스푼
갈은 정향 1/4 티스푼
갓 갈은 육두구 1/4 티스푼
소금 1/4 티스푼
설탕 1컵 1/4컵
잘게 다진 것 1/4컵 설탕에 절인 생강
큰 달걀 1개
바닐라 아이스크림 1800ml
왁스 페이퍼
랩

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

냄비에 버터를 넣고 약한 불에서 녹입니다. 당밀과 바닐라 추출물을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 불에서 내려 큰 그릇에 옮겨 담고 실온에서 식힙니다.
밀가루를 중간 크기의 볼에 체에 쳐서 넣고, 베이킹소다, 소금, 향신료, 설탕 1컵을 넣습니다. 설탕에 절인 생강을 넣고 섞어줍니다.

작은 그릇에 달걀을 가볍게 풀어준 후 식힌 버터와 당밀 혼합물을 넣습니다. 밀가루를 넣고 골고루 섞어줍니다. 반죽을 랩으로 덮어 20~25분간 냉장 보관합니다.
오븐을 200°C로 예열하세요. 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
깊은 그릇에 설탕 1/4컵을 넣고 따로 둡니다. 반죽 2큰술을 떼어 동그랗게 빚은 후 설탕에 굴립니다. 베이킹 시트 한 장에 쿠키 6개씩 올립니다. 남은 반죽도 같은 방법으로 만듭니다. 쿠키가 단단해지고 가장자리가 노릇노릇해질 때까지 10~14분간 굽습니다. 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다. 쿠키는 미리 만들어 밀폐 용기에 담아 보관할 수 있습니다.
아이스크림 용기를 잘라서 150ml 정도씩 크게 떠냅니다. 25cm 길이의 유산지 위에 쿠키 하나를 뒤집어 놓습니다. 쿠키 크기만큼 아이스크림을 떠서 올리고, 필요하면 윗부분을 잘라냅니다. 다른 쿠키 하나를 뒤집어서 그 위에 얹습니다. 유산지로 쿠키를 감싸고, 다시 랩으로 감쌉니다. 나머지 쿠키도 같은 방법으로 감싸서 냉장고에 넣습니다. 30분 정도 굳힌 후, 랩을 벗겨내고 드세요.

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