히비스커스를 곁들인 진저브레드 쿠키

투표 수: 1

시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
수량: 쿠키 30개

이 쿠키는 생강, 라임, 말린 히비스커스 꽃잎의 풍미가 조화롭게 어우러져 은은한 꽃향기와 기분 좋은 새콤함을 더합니다. 반죽에는 갈은 생강, 생강즙, 그리고 잘게 부순 히비스커스 꽃잎이 들어갑니다. 구운 쿠키는 라임과 생강즙을 섞은 슈가파우더를 바르고 히비스커스 조각을 뿌려 마무리합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

말린 히비스커스 꽃 1/4컵
고급 밀가루 2컵
생강가루 1티스푼
소금 0.5티스푼 + 두 꼬집
껍질을 벗긴 생강 10cm
무염 버터 220g, 실온
가루 설탕 1과 3/4컵
바닐라 추출물 1티스푼
라임 반 개의 껍질을 곱게 갈아 넣고 라임즙 2작은술을 추가합니다.
물 2티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 말린 히비스커스 꽃, 생강 뿌리, 라임 제스트

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 선반을 오븐의 위쪽 1/3과 아래쪽 1/3에 놓고 175°C(350°F)로 예열합니다. 히비스커스 꽃을 향신료 분쇄기에 넣고 가루가 되지 않도록 굵게 다집니다. 중간 크기의 볼에 갈은 히비스커스 1큰술, 밀가루, 갈은 생강, 소금 1/2작은술을 넣고 잘 섞습니다.
생강을 굵은 강판에 갈아주세요. 손으로 즙을 짜서 작은 그릇에 담고, 나머지는 버리세요.

큰 볼에 버터와 슈가파우더 3/4컵을 넣고 믹서의 중간에서 센 속도로 약 5분간 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 바닐라 추출물, 라임 제스트, 생강즙 1큰술을 넣고 섞습니다. 믹서 속도를 낮추고 밀가루 혼합물을 두 번에 나누어 넣고 휘핑합니다.
반죽 1큰술을 떠서 동그랗게 빚어주세요. 깨끗하고 유산지를 깔지 않은 베이킹 시트 두 장에 반죽을 2.5cm 간격으로 놓아주세요. 베이킹 시트를 중간에 한 번 돌려가며 쿠키 바닥이 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 15~18분간 구워주세요. 베이킹 시트에서 2분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀주세요.
한편, 유약을 준비하세요.중간 크기의 그릇에 남은 슈가파우더 1컵, 생강즙 1티스푼, 라임즙, 물, 소금 두 꼬집을 넣고 잘 섞어주세요. 쿠키 윗면을 글레이즈에 담가 골고루 묻힌 후, 여분의 글레이즈는 그릇으로 다시 떨어뜨려 주세요. 남은 히비스커스 가루를 쿠키 위에 뿌리고 5분간 굳혀주세요.

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