클래식 진저브레드 쿠키

투표 수: 6

시간: 35분
복잡성: 쉽게
수량: 16개

이나 가튼의 이 맛있는 쿠키는 촉촉한 속살이 일품이며, 생강뿐만 아니라 계피, 정향, 육두구, 그리고 잘게 썬 설탕에 절인 생강이 어우러져 미각을 자극하는 완벽한 조화를 이룹니다. 설탕을 살짝 뿌려 구우면 겉은 바삭하고 윤기 있게 완성됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고급 밀가루 2와 1/4컵
베이킹소다 1티스푼
계피가루 2작은술
갈은 정향 1.5티스푼
갈은 육두구 1/2 티스푼
생강가루 1/2 티스푼
굵은 소금 1/4 티스푼
진한 갈색 설탕 1컵 (꽉 채우지 않고 가볍게)
식물성 기름 1/4컵
무황산염 당밀 1/3컵
실온에 둔 아주 큰 달걀 1개
다진 것 1과 1/4컵(170g) 설탕에 절인 생강
쿠키를 굴릴 때 사용하는 설탕

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 밀가루, 계피, 카네이션, 육두구, 생강가루, 갈색 설탕, 시럽, 계란, 설탕에 절인 과일, 생강 뿌리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 180°C로 예열하세요. 베이킹 시트 두 장에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
큰 볼에 밀가루를 체에 쳐서 넣고 베이킹소다, 계피, 정향, 육두구, 생강, 소금을 넣고 손으로 섞어줍니다. 전기 믹서 볼에 황설탕, 식물성 기름, 당밀을 넣고 패들 부착물을 사용하여 중간 속도로 5분간 휘핑합니다. 믹서 속도를 낮추고 달걀을 넣고 1분간 휘핑합니다. 고무 주걱으로 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내고 1분 더 휘핑합니다. 낮은 속도로 계속 휘핑하면서 마른 재료를 조금씩 넣고 속도를 중간으로 높여 2분간 휘핑합니다. 설탕에 절인 생강을 넣고 부드러워질 때까지 휘핑합니다.

숟가락 두 개 또는 작은 아이스크림 스쿱을 사용하여 반죽을 떠냅니다. 손으로 각 쿠키 반죽을 지름 4.5cm 정도의 공 모양으로 굴린 후 손가락으로 살짝 눌러줍니다. 쿠키 양면에 설탕을 묻힌 후 베이킹 시트에 올려놓습니다. 정확히 13분 동안 굽습니다. 쿠키 윗면은 갈라지지만 속은 부드러울 것입니다. 베이킹 시트에서 1~2분간 식힌 후 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.

카테고리:

레시피 / 축제 음식 / 디저트 / 매력적인 여자 / 이나 가르텐 / 맨발의 백작부인

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