연옥의 달걀 (커틀릿 위에)

투표 수: 1

시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 381, 총 지방 18 G., 포화지방 6 G., 단백질 35 G., 탄수화물 24 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 285 밀리그램, 나트륨 696 밀리그램, 설탕 17 G.

써니 앤더슨은 이탈리아 전통 요리인 "에그 인 퍼거토리(Eggs in Purgatory)"에 소고기 패티를 더해 더욱 푸짐하고 맛있게 만들었습니다. 아침 식사나 저녁 식사로 제격입니다. 무쇠 프라이팬에 패티를 팬 가득 채우듯 굽고, 매콤한 토마토 소스를 얹은 다음, 각 패티 위에 계란을 하나씩 깨뜨려 넣습니다. 흰자가 익을 때까지 익힌 후, 따끈하게 담아낸 따뜻한 요리에 빵을 곁들여 노른자와 소스에 찍어 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

지방 함량 20%인 다진 소고기 450g
강판에 간 적양파 1큰술
순한 맛 노란 카레 가루 3작은술
양파 가루 1/4 티스푼
타임 잎을 따서 가볍게 다진 신선한 타임 줄기 6~8개
올리브 오일 1큰술
다진 토마토 통조림 1컵
케첩 0.5컵
꿀 2큰술
핫소스 1티스푼 (예: 프랭크스 레드핫)
큰 달걀 4개
다진 파슬리 1/4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 계란, 토마토, 붉은 양파, 다진 소고기, 백리향, 카레

레시피에 따라 요리를 조리하기:

다진 소고기를 큰 볼에 넣고 살짝 으깨줍니다. 양파, 카레 가루 1티스푼, 양파 가루, 소금 1티스푼, 후추 약간, 타임을 넣습니다. 다진 소고기가 뭉쳐지지 않도록 손으로 살살 섞어줍니다. 4등분으로 동그랗게 빚어 볼에 담아둡니다. 올리브 오일을 살짝 뿌리고 랩으로 덮어 실온에서 1시간 동안 둡니다.
계량컵에 토마토, 케첩, 꿀, 핫소스, 그리고 남은 카레 가루 2티스푼을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어주세요.

무쇠 프라이팬 4개를 중불보다 센 불로 달굽니다. 미트볼을 각각 패티 모양으로 만들어 프라이팬 바닥에 꾹꾹 눌러 담습니다. 패티는 익으면서 크기가 줄어듭니다. 패티가 팬에서 쉽게 떨어질 때까지 약 5분간 익힙니다. 뒤집은 후 즉시 토마토 소스를 각 패티 위에 골고루 붓고 프라이팬을 흔들어 소스가 잘 배도록 합니다.
숟가락 뒷면을 이용해 패티 중앙에 조심스럽게 움푹한 공간을 만드세요. 계란을 조심스럽게 깨뜨려 노른자가 움푹한 공간에 들어가도록 하세요. 각 팬을 큰 베이킹 시트로 덮으세요. 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 채로 흰자가 익고 노른자는 아직 흐르는 상태가 될 때까지 약 3분간 익히세요. 노른자에 소금, 후추, 파슬리를 뿌려 간을 하세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 팬 / 아침 / 메인 코스 / 고기 / 계란과 유제품 / 이탈리아 요리 / 써니 앤더슨

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