치킨 차우 메인

투표 수: 2

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 405, 총 지방 5 G., 포화지방 1 G., 단백질 21 G., 탄수화물 69 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 50 밀리그램, 나트륨 899 밀리그램, 설탕 6 G.

이 차우면 변형 레시피는 닭고기 조각을 향신료, 표고버섯, 셀러리와 함께 진한 아시아 소스에 볶은 것입니다. 이 요리의 핵심은 바삭하게 튀긴 면입니다. 차우면은 단독으로 먹거나 밥과 함께 곁들여 먹을 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

인스턴트 라면 또는 기타 중국식 계란면 90g
땅콩버터 1/4큰술 + 2큰술
닭고기 육수 0.5컵 (집에서 만든 것이든 시판용이든 상관없습니다)
굴소스 3큰술
진간장 1큰술 + 서빙 시 추가 사용
옥수수 전분 2작은술
설탕 1티스푼
껍질과 뼈를 제거한 닭가슴살 1개(약 170g), 5cm 길이로 썰어주세요.
진한 아시아 참기름 1티스푼
다진 생강 1큰술
다진 마늘 3쪽
다진 파 1개
중간 크기 양파 반 개를 얇게 슬라이스한 것
셀러리 줄기 1개, 어슷썰기
말린 표고버섯 10개 (물에 담가 통통하게 만든 후 갓 부분을 얇게 썰어주세요)
얇게 썬 통조림 물밤 1/3컵
신선한 녹두 새싹 170g
뜨거운 흰쌀밥 3컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 차우면, 닭가슴살, 표고버섯, 생강 뿌리, 셀러리, 간장, 밤, 굴소스, 녹말, 콩나물

레시피에 따라 요리를 조리하기:

면은 포장지에 적힌 대로 삶아주세요. 싱크대에 있는 체에 밭쳐 물기를 빼고 찬물에 헹궈주세요. 체를 흔들어 여분의 물기를 제거하고 키친타월로 톡톡 두드려 물기를 완전히 제거해주세요.
넓고 기름칠한 프라이팬이나 코팅된 프라이팬에 땅콩기름 1/4컵을 두르고 센 불로 달굽니다. 면을 넣고 팬 전체에 골고루 펴준 후, 한 번 뒤집어가며 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 약 8분간 볶습니다. 조리가 거의 끝나갈 무렵, 면을 풀어주면서 잘 섞어줍니다. 면을 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 담고 소금으로 간을 합니다. 잠시 옆에 둡니다.

프라이팬의 기름기를 빼내고 닦아냅니다. 작은 그릇에 닭육수, 굴소스, 간장, 옥수수전분, 설탕을 넣고 잘 섞어 양념을 합니다. 닭고기에 검은깨기름을 뿌리고 소금과 후추로 간을 한 후 잠시 둡니다. 프라이팬을 센 불로 달굽니다. 남은 땅콩기름 2큰술을 아주 뜨겁게 달굽니다. 생강, 마늘, 파를 넣고 향이 날 때까지 약 30초간 볶습니다. 닭고기를 넣고 갈색이 될 때까지 약 1분 30초간 볶습니다. 양파, 셀러리, 버섯을 넣고 아삭해질 때까지 약 2분간 볶습니다.
물밤을 넣고 팬 가장자리로 밀어 가운데를 비워둡니다. 닭고기 육수 혼합물을 가운데에 붓고 끓인 후, 볶음면에 골고루 묻도록 저어줍니다. 숙주나물을 넣고 불에서 내립니다. 후추로 간을 충분히 합니다. 닭고기 볶음면을 따뜻한 접시에 옮겨 담고 볶은 면을 위에 얹습니다. 밥과 함께 즉시 드세요. 간장을 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.

카테고리:

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