훈제 돼지고기 칼조네

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 831, 총 지방 53 G., 포화지방 18 G., 단백질 33 G., 탄수화물 65 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 81 밀리그램, 나트륨 1196 밀리그램, 설탕 1 G.

다진 돼지고기, 채소, 쫄깃한 모짜렐라 치즈를 듬뿍 넣은 이탈리아식 칼초네 피자를 구워 보세요. 훈제 파프리카를 넣어 은은한 훈연 향을 더했습니다. 간편하게 간식으로 즐기거나, 새콤한 드레싱을 곁들인 샐러드와 함께 저녁 식사로 드셔도 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

피자 도우 450g
엑스트라 버진 올리브 오일 4.5큰술
다진 돼지고기 220g
훈제 파프리카 2.5작은술
빨간 피망 1개, 다진 것
강판에 간 모짜렐라 치즈 220g (약 2큰술)
믹스 샐러드 채소 6컵
셰리 식초 또는 레드 와인 식초 1큰술
반죽 작업에 적합한 고급 밀가루

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 다진 돼지고기, 효모 반죽, 단고추, 샐러드 믹스, 모짜렐라 치즈, 셰리 식초, 파프리카

레시피에 따라 요리를 조리하기:

베이킹 시트를 오븐에 넣고 230°C로 예열하세요. 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 반죽을 네 조각으로 나누고 수건으로 덮어주세요.
큰 프라이팬에 올리브유 1큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 다진 돼지고기, 소금 3/4작은술, 후추 1/2작은술을 넣고 나무숟가락으로 덩어리를 풀어주면서 분홍색이 없어질 때까지 3~4분간 볶습니다. 파프리카 가루 2작은술을 넣고 30초간 저어가며 볶습니다. 피망을 넣고 살짝 부드러워질 때까지 약 2분 더 볶습니다. 그릇에 옮겨 담고 한두 번 저어 살짝 식힙니다.

각각의 반죽을 지름 20cm의 원형으로 늘립니다. 반죽 한쪽에 돼지고기 속과 모짜렐라 치즈를 1cm 정도의 여백을 남기고 올린 후, 반죽을 접어 속을 감쌉니다. 가장자리를 꼬집어 붙여 속이 새어 나오지 않도록 밀봉합니다. 올리브 오일 0.5큰술과 남은 파프리카 가루 0.5작은술을 섞어 칼조네에 바릅니다. 각 칼조네에 지름 2cm 정도의 구멍을 냅니다.
오븐에서 베이킹 시트를 꺼내 칼조네를 올려놓으세요. 12~15분 동안 노릇노릇하게 구워질 때까지 굽습니다. 그동안 볼에 샐러드 채소를 넣고 식초와 남은 올리브 오일 3큰술을 넣어 버무린 후 소금과 후추로 간을 합니다. 칼조네와 함께 곁들여 드세요.

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