아티초크와 세 가지 치즈를 넣은 칼조네

투표 수: 2

시간: 1시간 20분
복잡성: 쉽게
수량: 파이 6개

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 371, 총 지방 13 G., 포화지방 6 G., 단백질 16 G., 탄수화물 47 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 29 밀리그램, 나트륨 811 밀리그램, 설탕 3 G.

아티초크와 세 가지 치즈(리코타, 페코리노 로마노, 폰티나)를 듬뿍 넣어 풍미 가득한 이탈리아식 칼조네를 만들어 보세요. 리코타 치즈는 크리미한 식감을, 폰티나 치즈는 쫄깃한 식감을, 페코리노 양젖 치즈는 풍부한 풍미를 더합니다. 레몬 제스트는 아티초크의 향을 더욱 돋보이게 하고, 말린 토마토는 달콤한 맛을 선사합니다. 피자 도우로 속을 감싸고, 곱게 간 옥수수 가루를 뿌린 베이킹 시트에 올려 바삭한 바닥면을 만들어 구워냅니다. 토마토 소스에 찍어 맛있게 즐겨보세요!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

시판 피자 도우 450g
냉동 아티초크 하트 110g, 해동
곱게 간 페코리노 로마노 치즈 0.5컵
0.5컵 전유 리코타 치즈
강판에 간 폰티나 치즈 1/3컵
얇게 썬 말린 토마토 1/4컵
레몬즙 2티스푼
소금 1/4 티스푼 + 기호에 따라 더 넣으세요
갓 갈은 후추 1/4작은술 + 기호에 따라 더 넣으세요
레몬 1개의 껍질
달걀흰자 1개, 거품 낸 것
노란 옥수수 그릿츠
반죽 작업에 적합한 고급 밀가루
엑스트라 버진 올리브 오일을 살짝 뿌려주세요.
따뜻한 토마토 소스에 바질을 넣어 곁들여 드세요.

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 중간에 선반을 놓고 오븐을 200°C(400°F)로 예열합니다. 두꺼운 논스틱 베이킹 시트에 옥수수 가루를 살짝 뿌려둡니다.
아티초크, 페코리노 로마노 치즈, 리코타 치즈, 폰티나 치즈, 말린 토마토, 레몬즙, 소금, 후추, 레몬 제스트를 푸드 프로세서에 넣고 곱게 다질 때까지 갈아줍니다.

피자 도우를 네 조각으로 자릅니다. 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 도우를 각각 지름 15cm, 두께 0.5cm의 원형으로 밀어 펴줍니다. 페이스트리 브러시를 사용하여 거품 낸 달걀흰자를 도우 표면에 바릅니다. 각 원형 도우의 한쪽 면에 속재료의 4분의 1씩을 펴 바릅니다.
반죽을 접어 속을 감싸 반달 모양으로 만듭니다. 반죽 가장자리를 꾹 눌러 속이 새어 나오지 않도록 밀봉합니다. 준비된 베이킹 시트에 칼조네를 올려놓습니다.
칼조네에 엑스트라 버진 올리브 오일을 살짝 뿌리고 소금과 후추로 간을 합니다. 날카로운 칼로 칼조네 표면에 여러 군데 칼집을 내어 김이 빠져나갈 수 있도록 합니다. 겉면이 노릇하게 익고 속이 보글보글 끓을 때까지 30~35분간 굽습니다.
따뜻한 토마토 소스와 함께 드세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 식품 가공기 / 패스트푸드 / 피자 / 빵집 / 짭짤한 파이와 빵 / 유럽 요리 / 이탈리아 요리 / 지아다 데 로렌티스

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