망고 푸딩

투표 수: 2

시간: 15분 (건조 시간 별도)
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 221, 총 지방 8 G., 포화지방 6 G., 단백질 4 G., 탄수화물 36 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 6 밀리그램, 나트륨 62 밀리그램, 설탕 34 G.

홍콩식 망고 푸딩은 딤섬 레스토랑에서 종종 간과되는 디저트입니다. 완벽하게 부드럽고 매끄러운 이 푸딩은 잘 익은 신선한 망고로 만들어 자연스러운 단맛과 풍부한 풍미를 자랑합니다. 각 접시에 연유를 살짝 뿌리고 신선한 망고 조각을 얹어 장식하면 따뜻하고 화창한 날에 즐기기 딱 좋은 디저트입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

분말 젤라틴 1큰술
깍둑썰기한 망고 2컵 + 장식용으로 추가 준비
탈지 코코넛 밀크 0.5컵
설탕 1/4컵
굵은 소금 한 꼬집
설탕을 넣은 연유 4큰술*

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 망고, 연유, 코코넛 밀크, 젤라틴

레시피에 따라 요리를 조리하기:

작은 냄비에 물 1컵과 젤라틴을 넣고 10분간 불려주세요.
한편, 푸드 프로세서나 블렌더에 망고와 코코넛 밀크를 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 따로 보관해 둡니다.

"푸딩을 더 부드럽게 만들기 위해 섬유질이 적은 작은 망고를 사용하는 것을 선호합니다."

젤라틴 혼합물을 중불에 올려 설탕과 소금을 넣으세요. 설탕이 녹고 혼합물이 완전히 액체가 될 때까지 2~3분 동안 자주 저어주세요 (끓지는 않지만 꽤 뜨거워질 거예요). 불에서 내린 후 망고 혼합물을 부어주세요. 아주 부드러워질 때까지 저어주세요.
작은 컵 4개에 나누어 담습니다. 접시나 작은 베이킹 시트에 올려놓고 랩으로 덮습니다. 망고 푸딩이 완전히 굳을 때까지 냉장 보관합니다. 최소 4시간, 가능하면 하룻밤 동안 보관하는 것이 좋습니다.
망고 푸딩 한 접시에 연유 약 1큰술을 부어 얇은 연유 층을 만들어 주세요. 각 접시에 망고 조각을 몇 개씩 얹어 맛있게 드세요!

메모 *

유제품을 전혀 사용하지 않는 푸딩을 만들려면 연유 대신 가당 코코넛 밀크나 꿀을 사용하세요.

레시피 작성자 - 크리스티나 초는 중국 문화에서 영감을 받은 요리책의 저자입니다.

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