망고 커드
투표 수: 3
시간: 20분
복잡성: 쉽게
수량: 1.5 큰술
복잡성: 쉽게
수량: 1.5 큰술
이 망고 커드는 냉동 망고를 사용하면 사계절 내내 만들 수 있습니다. 레몬즙과 소금 한 꼬집이 맛의 균형을 잡아줍니다. 버터와 옥수수 전분으로 걸쭉하게 만들어 부드러운 질감을 더합니다. 모든 재료를 넣고 걸쭉해질 때까지 끓인 후, 고운 체에 걸러 실크처럼 매끄러운 질감을 완성합니다. 망고 커드는 냉장 보관 시 최대 5일까지 사용할 수 있으며, 쿠키나 팬케이크에 발라 먹거나 구운 제품의 속으로 활용할 수 있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 해동된 망고 퓨레 1컵
- 설탕 1/3컵
- 레몬즙 3큰술 (레몬 1~2개 분량)
- 옥수수 전분 4티스푼
- 소금 한 꼬집
- 큰 달걀 노른자 3개
- 차가운 버터 3큰술을 작은 조각으로 자른 것
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 중간 크기의 냄비에 망고 퓨레, 설탕, 레몬즙, 옥수수 전분, 소금을 넣고 섞습니다. 달걀 노른자를 넣고 저어줍니다.
- 중불에서 혼합물이 푸딩처럼 걸쭉해질 때까지 5~7분간 계속 저어가며 익힙니다. 불에서 내린 후 버터를 조금씩 넣어가며 부드러워질 때까지 저어줍니다.
- 크림을 고운 체에 걸러 작은 그릇에 담고 실리콘 주걱으로 잘 섞어주세요. 크림 표면에 랩을 씌워 막이 생기는 것을 방지합니다. 커드가 완전히 굳을 때까지 최소 4시간 동안 냉장 보관하세요. 최대 5일까지 보관 가능합니다.
어떤 과일이든 골라서 이 스프레드를 만들 수 있습니다.
카테고리:
레시피 / 디저트 / 크림, 소스, 무스, 요거트 / 푸드 네트워크 - 레시피
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