슬로우 쿠커 스티키 데이트 푸딩

투표 수: 2

시간: 5시.
복잡성: 쉽게
인분: 10

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 515, 총 지방 26 G., 포화지방 15 G., 단백질 5 G., 탄수화물 68 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 111 밀리그램, 나트륨 281 밀리그램, 설탕 53 G.

스티키 데이트 푸딩은 전통적인 의미의 푸딩과는 전혀 다릅니다. 놀랍도록 촉촉하고 맛있는 케이크로, 대추에서 우러나오는 은은한 캐러멜 향에 캐러멜 글레이즈가 더해져 풍미를 한층 더했습니다. 슬로우 쿠커를 이용하면 이 디저트를 만들기에 아주 적합합니다. 하루 전에 미리 구워서 슬로우 쿠커에 보관할 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

스티키 데이트 푸딩

씨를 제거하고 잘게 다진 대추 1.5컵 (약 220g)
우유 0.5컵
탄산음료 0.5티스푼
고급 밀가루 1과 1/4컵
베이킹파우더 1.5티스푼
소금 0.5티스푼
호박 파이 향신료 믹스 1/4 티스푼
꽉 채운 연한 갈색 설탕 1컵
무염 버터 110g, 녹인 것
큰 달걀 2개
오렌지 껍질 1개 분량 (약 1.5티스푼)
요리용 스프레이

캐러멜 소스

연한 갈색 설탕 1컵
생크림 1컵
무염 버터 1/4컵
갓 갈은 육두구 1/8 티스푼
바닐라 아이스크림 또는 휘핑크림을 곁들여 드세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 우유, 크림, 날짜, 오렌지 껍질, 육두구, 호박 파이 향신료

레시피에 따라 요리를 조리하기:

푸딩:

작은 냄비에 대추와 우유를 넣고 중불에서 끓여 대추가 부드러워질 때까지 3~4분간 익힙니다. 불에서 내린 후 베이킹소다를 넣고 저어줍니다 (약간 거품이 생길 것입니다). 잠시 식혀둡니다.
중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금, 호박파이 향신료를 넣고 골고루 섞일 때까지 휘젓습니다. 잠시 옆에 두세요.

큰 볼에 버터, 설탕, 달걀, 레몬 제스트를 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 대추 혼합물을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 밀가루 혼합물을 넣고 매끄러운 반죽이 될 때까지 반죽합니다.
6쿼트 용량의 슬로우 쿠커 바닥에 알루미늄 호일을 두 겹으로 깔고 모서리까지 꼼꼼하게 눌러준 후, 쿠킹 스프레이를 충분히 뿌려주세요. 반죽을 호일 위에 붓고 약불로 4시간 동안 조리합니다. 키친타월을 두 겹으로 접어 뚜껑 바로 아래에 덮어 증기를 흡수하도록 합니다. 뚜껑을 꼭 닫아주세요. 파이 가운데 부분이 완전히 익고 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나오면 완성입니다. 15~20분 정도 살짝 식혀주세요.
소스:

대추 푸딩이 식는 동안 작은 냄비에 설탕, 크림, 버터를 넣고 중불에서 끓입니다. 자주 저어가며 부드러워질 때까지 약 5분간 끓입니다. 불에서 내리고 넛맥을 넣어 섞습니다.
집회:

꼬치를 이용해 케이크에 구멍을 낸 후 캐러멜 소스의 절반을 부어주세요. 소스가 케이크에 스며들도록 잠시 기다린 후 남은 소스를 모두 부어줍니다. 대추 푸딩을 10~15분간 식힌 후 아이스크림이나 휘핑크림을 곁들여 드세요.