닭튀김

투표 수: 1

시간: 3시간.
복잡성: 쉽게
인분: 10

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 2044, 총 지방 151 G., 포화지방 32 G., 단백질 76 G., 탄수화물 97 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 235 밀리그램, 나트륨 1801 밀리그램, 설탕 13 G.

타일러 플로렌스의 이 프라이드 치킨 레시피는 자꾸만 다시 찾게 될 거예요. 닭고기를 최소 두 시간 동안 소금물에 재워두는 덕분에 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 완벽한 프라이드 치킨이 완성됩니다. 타일러의 또 다른 흥미로운 팁은 버터, 마늘, 향긋한 허브를 넣고 닭고기를 튀기는 거예요. 이렇게 하면 닭고기에 풍미가 더해지고, 바삭한 허브가 맛을 한층 더 살려줍니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

닭 한 마리(무게 1.3~1.8kg)를 10조각으로 자른 것
밀가루 3컵
마늘가루 2큰술
양파 가루 2큰술
스위트 파프리카 2큰술
카옌페퍼 2작은술
신맛이 나는 우유 또는 케피어 4컵
스리라차 소스 같은 매운 고추 소스 2큰술
튀김용 땅콩기름
껍질을 벗기지 않고 으깬 마늘 반 통
신선한 세이지 1/4묶음
신선한 타임 1/4묶음
신선한 로즈마리 큰 가지 3개
레몬 조각을 곁들여 내놓으세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭, 레몬, 땅콩버터, 세이지, 로즈마리, 백리향, 마늘, 스리라차 소스, 갈은 카옌페퍼, 파프리카

레시피에 따라 요리를 조리하기:

닭고기를 큰 그릇에 담습니다. 닭고기가 물에 2.5cm 잠길 정도로 물을 붓고, 물 1리터당 소금 1큰술을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 최소 2시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관합니다.
넓고 얕은 접시에 밀가루, 마늘 가루, 양파 가루, 파프리카, 카옌페퍼를 넣고 섞은 후 소금과 후추로 간을 충분히 합니다. 다른 접시에 버터밀크와 칠리소스를 포크로 섞고 소금과 후추로 간을 합니다.

닭고기의 물기를 빼고 키친타월로 물기를 제거합니다. 닭고기를 한 번에 몇 조각씩 버터밀크에 담갔다가 양념한 밀가루를 묻힙니다. 기름이 달궈지는 동안 닭고기를 잠시 두세요.
크고 깊은 냄비에 기름을 3/4 정도 채웁니다. 차가운 기름에 마늘, 세이지, 타임, 로즈마리를 넣고 중불에서 175~180°C까지 가열합니다. 기름이 원하는 온도에 도달하면 허브와 마늘의 향이 우러나올 것입니다.
닭고기를 한 번에 3~4조각씩 넣고 한 번 뒤집어가며 노릇하게 익을 때까지 약 12분간 튀깁니다. 구멍 뚫린 국자를 이용해 닭고기와 허브를 건져내고 기름기를 최대한 털어낸 후 키친타월이나 크라프트지 봉투에 올려 기름기를 제거합니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 남은 닭고기도 같은 방법으로 튀깁니다. 튀긴 닭고기 위에 볶은 허브와 마늘을 뿌립니다. 레몬 조각과 함께 곁들여 드세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 튀김 / 봄 요리 / 메인 코스 / 새 / 미국 요리 / 타일러 플로렌스

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