바삭하게 튀긴 고구마
투표 수: 15
시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
고구마의 풍미를 좋아하신다면 이 고구마튀김을 꼭 한번 드셔보세요. 어떤 소스에 찍어 먹어도 파티에서 인기 만점이 될 거예요. 옥수수 전분과 베이킹 소다로 만든 반죽 덕분에 겉은 바삭하고 속은 촉촉해서 일반 감자튀김 못지않게 맛있답니다. 두툼하게 썬 고구마를 반죽에 담갔다가 기름에 튀긴 후, 마늘과 훈제 파프리카를 섞은 양념을 뿌려주세요. 고기 요리, 햄버거, 샌드위치와 함께 곁들여 먹어도 훌륭한 사이드 메뉴랍니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 고구마 900g을 1~0.5cm 두께로 채 썰어주세요.
- 튀김용 땅콩기름 6큰술
- 굵은 소금 1티스푼
- 마늘 가루 0.5티스푼
- 훈제 파프리카 0.5티스푼
- 설탕 1/8 티스푼
- 옥수수 전분 1컵
- 차가운 탄산수 3/4컵
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 두꺼운 냄비나 튀김기에 기름을 넣고 190°C로 가열합니다. 오븐은 95°C로 예열합니다.
- 소금, 마늘가루, 파프리카, 설탕을 그릇에 넣고 섞은 후 잠시 옆에 두세요.
- 그릇에 옥수수 전분과 탄산수를 넣고 섞어주세요. 고구마를 반죽에 몇 번 담갔다가 물기를 빼고 철망 위에 올려놓으세요. 남은 고구마도 같은 방법으로 손질하세요.
- 고구마 절반을 넣고 가끔씩 저어가며 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 6~8분간 튀깁니다. 양념을 뿌리고 종이 타월을 깐 베이킹 시트에 올려 오븐에 넣어 온도를 유지합니다. 나머지 고구마도 같은 방법으로 튀깁니다. 뜨거울 때 드세요.
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