크랜베리를 곁들인 배 슈트루델

투표 수: 2

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 334, 총 지방 18 G., 포화지방 10 G., 단백질 3 G., 탄수화물 44 G., 섬유 4.5 G., 콜레스테롤 41 밀리그램, 나트륨 132 밀리그램, 설탕 23 G.

슈가파우더를 살짝 뿌린 이 우아한 배와 크랜베리 슈트루델은 소규모 가족 모임에 훌륭한 중심 메뉴가 될 것입니다. 새콤한 크랜베리와 달콤한 배의 조화는 균형 잡힌 풍미를 선사하며, 바삭한 페이스트리와 섬세한 속은 비엔나 슈트루델의 매력인 아름다운 대비를 만들어냅니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

보스크 배 3개(약 700g), 껍질을 벗기고 2.5cm 크기로 자릅니다.
갓 짜낸 레몬즙 2큰술
과립 설탕 4큰술
무염 버터 8큰술
말린 크랜베리 2큰술
일반 빵가루 4큰술
갈은 올스파이스 1/4 티스푼
생강가루 1/4 티스푼
필로 도우 6장
잘게 다진 구운 아몬드 2큰술
장식용 슈가파우더 (선택 사항)
곁들임용으로 사워크림 또는 휘핑크림을 곁들여도 좋습니다(선택 사항).

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 필로 도우, 배, 레몬 주스, 말린 크랜베리, 아몬드, 피망, 생강가루

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 선반을 중간 칸에 놓고 오븐을 200°C로 예열하세요.
배에 레몬즙과 설탕 2큰술을 넣고 버무립니다. 작은 냄비에 버터를 넣고 중불에서 녹입니다. 불에서 내려 식힌 후, 표면에 생긴 흰 거품을 걷어내고 버립니다. 녹인 버터를 그릇에 붓고 냄비 바닥에 남은 버터 덩어리는 그대로 둡니다.

중간 크기의 프라이팬에 남은 버터 2큰술을 넣고 중불에서 녹입니다. 배 혼합물을 넣고 배에서 즙이 나오기 시작할 때까지 익힙니다. 크랜베리를 넣고 뚜껑을 덮은 후 불을 중약불로 줄입니다. 배가 아삭하게 익을 때까지 약 7분간 익힙니다. 불에서 내리고 남은 버터 2큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 빵가루약간 시원하게.
남은 설탕 2큰술과 올스파이스, 생강을 작은 그릇에 넣고 섞어주세요. 종이 호일보다 약간 긴 크기의 종이 호일을 잘라 긴 쪽이 보이도록 작업대에 평행하게 놓습니다. 그 옆에 종이 호일을 쌓아 놓고 깨끗한 키친타월로 덮어주세요.
종이호일 위에 필로 반죽 한 장을 긴 쪽이 보이도록 놓습니다. 남겨둔 버터를 살짝 바르고 견과류와 향신료 설탕을 각각 1큰술씩 뿌립니다. 나머지 필로 반죽도 같은 방법으로 겹쳐 쌓습니다. 맨 위 반죽 위에 남은 빵가루 2큰술을 뿌립니다.
반죽 가장자리에서 약 2.5cm 안쪽까지 배 혼합물을 펴 발라 볼록하게 만들고, 양쪽 끝에는 5cm 정도의 반죽을 남겨둡니다. 유산지를 이용하여 반죽을 속을 감싸도록 단단하게 말아 통나무 모양으로 만든 후, 이음매 부분이 아래로 가도록 놓습니다. 유산지와 슈트루델을 베이킹 시트로 옮깁니다.
겉면이 노릇하게 구워질 때까지 약 30분간 굽습니다. 구운 슈트루델을 베이킹 시트 위에 놓은 식힘망으로 옮깁니다. 톱니 모양 칼로 양쪽 끝을 다듬습니다. 슈가파우더를 뿌리고 따뜻하거나 뜨겁게 사워크림 또는 휘핑크림과 함께 드세요.

아름다운 프레젠테이션

슈트루델을 3등분한 다음, 각 조각을 대각선으로 반으로 자르세요. 그러면 겹겹이 쌓인 층과 속이 잘 보이는 아름다운 조각들을 얻을 수 있습니다.